Julie Creswell

宣传单上印有一家设有多条得来速取餐车道的汉堡王餐厅。

星巴克（Starbucks）在幾百条繁忙的街道旁设有服务点，员工们会手持设备在排队的车辆中穿梭点单，帮助顾客更快拿到想要的饮品。一向强调高品质食材值得等待的ShakeShack，不久后即将开设第一个得来速（drivethru）窗口。绝大多数今年新开的Chipotle将开设“Chipotlane”—车道取餐窗口，顾客可以直接开车前往这些窗口取走预订的餐点，整个过程耗时不到一分钟。

新冠疫情期间，美国大部分地区都出台了针对餐厅的防疫限制措施，得来速和外带窗口成为许多餐厅维持生计的重要手段。

如今，餐饮行业逐渐迈入后疫情时代。许多公司开始重点投资数字化订餐和得来速汽车餐厅，并将之视作成功必不可少的关键措施。原本在得来速窗口点餐的情景是，顾客坐在车内对着模糊的对讲机说话，然后把车停到窗口前，付钱取餐离开。这种延续了几十年的点餐方式，有望第一次出现明显改变。

许多餐厅都在迅速采取行动，它们有的改善线上点餐系统和应用程序的功能及外观，有的新增两到三个得来速窗口。有些公司甚至还在测试人工智能系统，为打开菜单的顾客量身提供点餐建议。

Taco Bell去年曾宣布，公司计划设计一种座位类似体育场的餐厅，为玩家提供互相对抗比赛的场地，而现在，它已经将重点转向了同时设有得来速窗口和路旁外带窗口的小型餐厅。Applebees在德克萨斯开设了第一处得来速窗口，试水得来速服务。……