◆作者：徐 晨 杨 芷 唐晓燕 杨海明

◆单位：11.扬州大学动物科学与技术学院；2.扬州大学农业科技发展研究院;3.姜堰区科技镇长团

关键字：动物性蛋白质；营养特性；饲粮；家禽；生长性能

随着畜禽养殖业的迅速发展，我国饲料资源短缺状况突出，严重制约了畜牧业的发展。饲料蛋白质原料成本占饲料生产总成本35%以上，饲料蛋白质原料资源短缺及较高饲料成本是当前饲料配制过程中普遍存在的问题。动物性蛋白质饲料是蛋白质饲料的一种，是由畜禽屠宰加工副产品，鱼类和昆虫产品制成的饲料。动物性蛋白质饲料与植物性蛋白质相比不含有抗营养因子，且蛋白质含量高，品质好，易于动物的吸收利用。将动物性蛋白质饲料科学合理的应用于家禽养殖，能够节约资源，变废为宝。因此，近年来动物性蛋白质饲料的开发利用越来越被重视。本文主要综述几种常用动物性蛋白质饲料的营养特性及其在家禽生产中的应用，为更好在家禽饲料中推广动物性蛋白质饲料提供依据和参考。

1 动物性蛋白质饲料的营养特性及在家禽生产中的应用

1.1 鱼粉

鱼粉是指用一种或多种鱼类为原料，经去油、脱水、粉碎加工而成。其含有丰富的必需氨基酸和蛋白质，碳水化合物含量较低，适口性好且消化率高，其中蛋白质含量在60%左右，粗脂肪含量为4.9%，赖氨酸含量4.97%，是一种优质的蛋白质饲料。因鱼粉价格较高，所以在畜禽生产中的应用比例正在减少，逐渐被其他蛋白质饲料所代替。……