◆作者：吕勇 叶家平 檀凯 王银东 武进 吴世林

◆单位：广州智特奇生物科技股份有限公司

随着消费水平的提高，消费者对蛋黄颜色越来越重视，认为蛋黄颜色越鲜亮，鸡蛋品质越好（李守学，2017）。蛋鸡自身不能合成色素，蛋黄的颜色主要是饲料原料尤其是玉米中的叶黄素等色素在体内沉积而产生的，因此可通过在蛋鸡饲料中添加色素来使蛋黄颜色加深（Claas E C等 ，1998；Taubenberger J K 等 ，2013）。万寿菊提取物作为天然色素主要来源于万寿菊花瓣，具有改善蛋黄颜色，促进蛋鸡生产性能等价值（刘学剑，1997；卢建等，2013），但由于受到自然气候的影响，万寿菊的产量一直不稳定，给色素市场造成较大的波动，故传统叶黄素逐渐不能满足市场需要，高效稳定的新型合成黄色素产品——β- 阿朴-8’-胡萝卜素酸乙酯（阿朴酯）应运而生，其利用先进的包被工艺技术，在分子水平下用特殊无害、可利用材料对阿朴酯进行双层薄膜包被，隔绝了光、热、酸、氧、氧化剂和金属离子等对其有效成分的破坏，最大限度地保护了色素的活性。本试验以蛋鸡为研究对象，比较传统天然叶黄素、合成黄色素（阿朴酯）对蛋黄的着色效果，为蛋鸡饲料生产中色素添加剂的使用提供依据。

1 试验材料与方法

1.1 试验设计及分组

表1 实验设计

表2 基础饲粮配方组成及营养水平（%）

表3 蛋黄颜色随试验日粮饲喂天数的变化情况

本实验采用单因子随机试验设计，选择健康、产蛋率基本一致的蛋鸡360 只，随机分成4个试验组，每试验组3 个重复，每个重复30 只蛋鸡。……