董潇

北京王府井希尔顿酒店秦唐中餐厅

与酒店中大多为粤菜餐厅不同，北京王府井希尔顿酒店秦唐中餐厅主厨薛菲师傅的新中式菜品，主打地道京味儿菜及北方菜系，厨师团队在别具一格的创新中不失传统，充分展现了中餐的独特魅力！

推荐：法芥薄荷鲜虾球

广西北海的深海虾，肉质紧密有弹性，以浓郁的虾味、脆爽的口感赢得食客的喜爱。海虾在打捞急冻后空运至酒店，在最大程度上保证虾的鲜味。对食材掌握非常到位的主厨薛菲师傅，选用中西合璧的烹饪手法，中式菜品搭配法式芥末，芥末的微辣点燃虾的鲜味在口中爆发，洒在虾球上的跳跳糖让口感层层递进，刺激着食者味蕾。

墨鱼汁葱烧雪花牛

这是主厨薛菲师傅的创意菜品，设计灵感源于经典鲁菜葱烧辽参，将辽参改为更容易入味的雪花牛肉。墨鱼汁犹如水墨画的精魂，浓香的牛肉“偶遇”墨鱼汁，口味由浓厚跳跃到清鲜，让舌尖升华出不同的味蕾层次。炸蒜片香脆不苦，豌豆仁爆破清香，是这道菜的点睛之笔，成就它的圆满体验。

北京首都机场希尔顿酒店

经过秋收冬藏，饮食偏好从冬天喜浓厚味转变成性温清淡。北京首都机场希尔顿酒店厨师长孔德龙先生，依据北京的初春短暂却格外舒爽的季节时令，以别有特色的青韭和今年第一波抢“鲜”上市的小龙虾，为老饕食客们奉上一盘清新宜人的烂漫春味。

推荐：青韭香炒盘龙虾

春天的青韭独具时令，鲜嫩清冽，毫无韭菜浓烈涩腻之气。……