白雪琴

肝病是一种严重危害人类健康的疾病，尤其是乙型病毒性肝炎，每年有20 余万人死于乙型肝炎相关疾病。肝炎病名是西医命名的，顾名思义，就是肝的炎症，是由于感染了肝炎病毒引起的肝脏炎症。中医则认为肝炎本身是肝胆运行失常引起，又与脾胃运化受损、肾阳不足有密切的关系。

中医认为肝属木，其性温，主升发藏血，人体的阴血要向上升发有赖于肝温升的作用，这是肝的基本功能。由于湿热、寒湿、疫毒等外邪侵袭，加上饮食不节、情志不遂、过度疲劳等因素，导致肝气升发功能失常，肝气郁结不疏，胆汁排泄不畅，典型表现为胁肋疼痛、口苦、黄疸等；肝气郁结日久导致淤血内停，可见面色黯黑、黄褐无华、唇色暗紫、脾大、肝掌、蜘蛛痣等，肝气不能正常升发，阴血上升就不足，表现为面色萎黄、精神不足等；再者，五行中肝木克脾土，当肝气过强时容易克伤脾胃土气，出现食欲不振、四肢萎软、恶心厌油腻、腹满腹胀等症状。

那么如何使肝病患者恢复健康呢？首先要恢复肝温升的功能。肝喜温恶寒，喜润恶燥，喜升恶降，因此，凡是温性的、滋润的、上升的食材和药材，以及积极向上舒畅的情绪都是肝所喜欢的，也是对肝炎的治疗有利的。推荐食疗方如下：

泥鳅炖豆腐

原料：泥鳅500 克，豆腐250克。

做法：泥鳅洗净去肠，煎熟后炖豆腐，每周1～2 次，佐餐食用。

功效：《本草纲目》记载泥鳅有暖中益气之功效，有利小便、壮阳的作用，适用于慢性肝炎。

四红汤

原料：红小豆、红衣花生各30克，紅枣10枚，红糖适量。……