文 / 黄丽锦

在气候变化下，茶园面临着充满挑战的未来。传统种植园培育了一代又一代的农民，他们从未质疑生活方式的稳定性，作为工人和管理人员，开始面对一个不同的未来。在广东、广西边境从事茶叶产业的毕业生可能会在海拔500米的山中农场退休。成功的茶叶公司，拥有深受喜爱的茶品牌和独特的风味，它们未来的发展需要关注天气状况是否理想。

茶叶之所以特别，源于与其相关的生物复杂的化学作用，这使其对气候变化极为敏感。茶叶中至少含有50种公认的化学物质，其中大约20种抗氧化剂可赋予不同品种区域和品牌声誉。茶叶鉴赏家，像葡萄酒行业的专家一样，可以识别并缩小植物的起源，还可以鉴别其生长的年份和季节。茶业必须在气候变化之前先行思考，并尽可能地适应所有方面。在某些情况下，气候变化非常剧烈，以至于营销特定风味的企业将需要减少对某些耕地的依赖，并在新兴且更具前景和生产性的领域进行更多的投资。与他们的农田相关的个体农民将需要考虑改变品种，甚至尝试不同的新产品。

最显著的趋势之一是，在人工林中，较高一侧的茶树生长旺盛，而较低一侧的茶树似乎受高温的影响更大。简而言之，海拔升高是对全球变暖的一种平衡。极端天气带来的另一个重要影响是，有必要防止倾盆大雨过后的侵蚀。中国澳门研究人员在高亮副教授的带领下于2020年10月在《国际气候学杂志》上发表报告说，降水记录显示温和降雨逐渐减少，而温和的降雨是茶树理想的生长所必需的。……