何道领

（ 1.重庆市畜牧技术推广总站，重庆 渝北 401121；2.重庆市生猪产业技术体系创新团队，渝北 401121）

1 产业现状

生猪产业是重庆畜牧产业的支柱产业，占据全市畜牧产业的半壁江山。从产业结构来看，当前全市畜牧业仍然是以生猪为主，据统计[1]2018年全市出栏生猪1 758.22万头，存栏1 167.19万头，猪肉产量132.16万吨，生猪养殖在全市畜牧业产值中的比例达到47%。从养殖规模来看，目前全市常年存栏200头以上生猪当量的养殖场数超过12 000家，养殖存栏猪当量超过850万头，其中生猪养殖场超过7 700家，占统计养殖场总数的64%[2]。以2018年的重庆和全国生猪成本和收益数据为分析依据。

2 测算数据

2.1 数据来源

本文测算中的主要产品成本和收益数据来源于《全国农产品成本收益资料汇编2019》[3]。

2.2 规模标准

本文中对生猪规模的分类见表1 。

表1 生猪规模分类标准 [3]

3 测算分析

3.1 养殖效率分析

3.1.1 用工数量 生猪每头用工数可作为体现生猪养殖效率的一个有效指标，能从一定角度反映该区域生猪养殖效率。总体来看，全市生猪每头养殖用工数两极分化明显，发展适度的规模养殖可有效减少单位生猪用工数量，提高生产效率。从全国来看，2018年全市生猪每头用工数量均值为3.3日，高于全国（指《全国农产品成本收益资料汇编2019》中统计的河北、山西、辽宁、吉林、黑龙江、浙江、安徽、山东、河南、湖北、湖南、广东、广西、海南、重庆、四川、贵州、云南、陕西、青海、宁夏等21个省市。下文中的全国平均水平值特指以上省市对应指标的平均值。）3.0日的平均每头用工数。……