谢小兰 邝嘉

摘要 我国甜椒种植范围较广，品种培育优良，不少品种在国际享有美名。要想实现甜椒规模化种植，应掌握甜椒的育苗、种植、病虫害预防技术等各方面的知识，同时做好水肥等田间管理工作，才能保证甜椒高质量、高产量。规模化种植彩色甜椒，发展特色乡村游产业，不仅可以让种植户收益增加，还可以引领当地观赏游。基于此，探究彩色甜椒规模化种植的具体路径，以供参考。

关键词 彩色甜椒;种植;观赏游

中图分类号：S626 文献标志码：B 文章编号：2095–3305（2021）12–0169–02

甜椒在我国种植的时间较长，迄今为止，我国技术人员通过不懈的努力已培育出优良的甜椒品种，适合在全国大范围种植。甜椒外形好、产量高，不少地区倡导当地农民规模化种植，以此形成具有当地特色的农家文化，引领观赏游。

1 育苗技术

1.1 种子处理

甜椒种子需要在55℃的温水中浸泡0.5 h，浸泡过程中要不停搅拌至水温30℃即可。此后可以静置浸泡，让种子吸足水分，质量好的种子会沉在水底，把浮在水面的杂质和干瘪的种子清除干净，滴入稀释100倍的硫酸銅水溶液，浸泡5 min后，用清水洗3遍，捞出准备催芽工作。

1.2 催芽

清洗完毕的种子，加入2倍体积的细沙拌匀，用细纱布包好，外面包裹上准备好的麻袋片，放在干净的盆中催芽。催芽最适宜的温度为25℃～30℃，催芽过程中每2 h将包好的麻袋片包翻动1次，保证种子均匀受热，提高种子发芽率。催芽过程中，需要每天给种子喷洒温水，保证种子发芽时具备充足的水分。

1.3 营养土配置

营养土配置一般用无菌土∶腐熟的农家肥按照3∶2的比例混合配成混合土，1 m3混合土添加过磷酸钙1 kg、多菌灵80 g、敌百虫60 g，然后充分搅拌均匀。使用薄膜把配置好的营养土密封15 d，待时间足够，把营养土取出装在育苗盘或育苗床内，灌水浇透，准备播种。

1.4 播种、分苗

播种时将催芽的种子均匀播撒在育苗盘或育苗床内，表面覆盖1 cm厚的土层，盖上保护膜，用以保湿，促进种子生长。种子出土率大于70%后，可揭开保护膜。当种子出土后长至3片真叶时，便可以对甜椒植株进行分苗，将分开后的幼苗放进10 cm×8 cm的培养钵中，每个培养钵内配置好营养土，保证1株幼苗放1个营养钵中。

1.5 苗期温湿度管理

种子出苗前需要把地表温度控制在20℃以上，白天的温度应保持在28℃～30℃之间，夜间温度保持在18℃～20℃之间。当幼苗长势较齐，叶子平展后，可以适当降低温度，减缓幼苗长势，此阶段白天温度应保证在25℃～27℃之间，夜间温度保证在17℃～18℃之间。减缓长势可以促进叶子发育，使叶柄生长健壮，叶子肥大。幼苗分苗前3 d，需要对育苗地加强通风，白天温度应保证在25℃左右，夜间温度保证在15℃左右。分苗1周后，幼苗新发叶子，可以适当通风降温，防止幼苗徒长。幼苗期，应严格控制湿度标准，分苗前不宜太湿，分苗后可以适当浇水，以免土壤变干。

2 栽培管理

2.1 大田期温湿度管理

彩色甜椒与其他品种的辣椒相比，对温度和湿度的要求较高。要种植出好甜椒，定植初期是缓苗关键期，为加速缓苗，在定植后的1周都要保持高温、高湿的生长环境。白天种植地环境应在28℃～30℃之间，晚上温度也不能低于25℃，湿度要保持在70%～80%以上。缓苗期结束至花果期阶段，彩色甜椒的根部发育旺盛，生长速度较快。此时如果温度湿度管理不科学，会造成植株徒长，形成空秧。此阶段，白天种植地环境应在20℃～25℃之间，晚间温度控制在18℃～21℃，湿度最低要在50%～60%。避免温度湿度管理不当，导致植株落花落果而引起减产。

2.2 水肥管理

为控制好种植地的土壤湿度，可使用滴灌技术进行浇水，既可以省水，又可以节省用工成本。若无法满足滴灌条件的话，可以用塑料管逐棵浇水，可定时定量，节省水源。彩色甜椒开花后1周，需要追施复合肥，磷酸铵：硫酸二铵：硫酸钾的比例为3：2：1。此次施肥为第1次追肥。待第1次采摘后，为保证甜椒产量，需要每次采摘后都要追施1次复合肥，追肥量为每次30 kg/667 m2。

2.3 调整植株和果实质量管理

彩色甜椒植株生长粗壮，果实体形较大，为保证果实的质量和产量，需要对植株进行整形。彩色甜椒一般是双杆整枝，可用支架栽培。当植株分枝生长时，每个植株保留2个生长健壮的侧枝作为主枝培养，其他侧枝应及时摘除，节约养分。可根据植株的生长情况，适当摘除一些叶片，便于田间通风透光，侧枝的长势最好是垂直向上，最好用支架绑缚管理。支架最好使用吊蔓绳子绑在吊枝上。为保证整枝和整形效果，一般每周进行1次整枝和缠绕，可有效避免伤枝[1]。若不做吊蔓，可用1.5 m长竹竿做支架，固定后用绳子绑缚即可。甜椒开花后要及时摘除，有利于侧枝生长发育，提高侧枝产量。

彩色甜椒的果实管理十分重要，一般每个侧枝的坐果数量不超过3个，若发现有畸形果实或病果，要及时摘除，避免浪费营养，为健康果实积累养分。果实采收时间一般间隔5 d，最佳的采摘时间是早上，可保证果实新鲜。采摘后的果实要避免阳光直射，加速水分蒸发，采摘的果实应在15℃～16℃的环境中储存，减弱果实呼吸作用，减缓果实老化。

3 田间管理

3.1 施肥技术

甜椒种植过程离不开肥料补充营养。翻耕时施基肥，每667 m2施50 kg钾肥、1 000 kg农家肥，与土壤混合均匀。植株缓苗后，每667 m2要追施30 kg钾肥，花期每667 m2追施30 kg磷肥，采摘期每667 m2追施25 kg氮肥和25 kg钾肥，保证果实的质量和产量。缺少微量元素时可以喷施营养素补充营养，喷施液体钙肥可补钙，减少果实感染基腐病;定植初期喷施液体镁肥溶液，可预防叶面黄化病，促进植株生长和结果;花期可喷施液体硼肥，预防甜椒缺硼元素根部腐烂，可促进果实发育，增加产量。补充微量元素的原则是以预防疾病为主，以治疗疾病为辅，提高植株的免疫力。

3.2 灌溉技术

定植后的当天或者第2天进行第1次浇水，灌水量以水位至定植沟深度一半为宜，不可高于定植沟，不仅浪费水量还可能造成植株根部腐烂。花期前3 d需要浇灌催花水，待水渗透后要第1次培土，降低植物地面温度。催花水后要浇灌3次水，第1次浇灌时间是催花水后1周，结合中耕打杈;第2次浇灌时间是催花水后2周，同时追肥硫酸钾复合肥;第3次浇灌在3周后，在果实膨大成熟前，要保证土壤湿润。浇灌以少量多次为原则进行，避免水多伤根。浇灌时间最好选在清晨或傍晚光照不强的时候，避免高温蒸发，减轻浇灌效果。

3.3 预防疾病

甜椒常见的疾病是叶斑病，感染疾病的症状是由黄绿色水浸形状的斑点拓展成红褐色斑膜，大小不均匀。若叶斑病已感染，则扩散速度非常快，感染植株叶子便会发病干枯，边缘处结痂而影响长势，严重时会引起叶子早落，不及时治理会造成种植地大面积干枯减产。叶斑病主要通过雨水或风力传播病菌，感染叶片的伤口[2]。喷施稀释300倍的络氨铜水溶液可预防叶斑病，也可用稀释500倍的琥胶肥酸铜水溶液，交替使用。种植地要做好排水工作，避免田间积水严重，形成高温、高湿环境而利于疾病传播。

4 彩色甜椒规模化种植引领观赏游

4.1 創新合作机制

根据市场需求，创新彩色甜椒规模化种植模式，形成以市场需求为导向的多元化经营模式。当地政府应结合当地现有的自然资源和企业资源，以特色观赏游、食品加工、种植园采摘等项目为主导元素，激励种植户和农民通过产品入股或技术入股的方式与企业开展合作。充分调动农民和企业的积极性，发挥乡贤带头作用，形成不同的合作模式，例如“合作社+种植户”“合作社+企业”“企业+种植户”或“景区+种植户”等模式，可以通过商业的手段培训种植户，让种植户可以更好地按照当下的商业模式运行和推广观赏游。

这种方式可以帮助种植户增加传统文化自信，帮助政府保护乡村元素。为更好地发展观赏游，应合理评估本地自然条件。例如，不能随意拆除、新建古建筑或具有乡村特色的建筑，应保证建筑和谐与景区美感，保留农村现有的传统风格，可配合甜椒观赏游吸引更多的游客。

4.2 创新管理机制

以提高农民收益为目的创新管理机制，合理规范治理方式。当地政府应根据当地情况，制定出符合当地实情的管理模式，不能生搬硬套外来管理模式。通过创新管理模式，形成景区公共服务共同提供、标准统一、利益共享的权利和责任相统一的管理方式。可以在部分区域采取“企业+种植户”“合作社+种植户”的分治自由模式，由企业或合作社根据实际经营情况，把农户按照地理位置分区域管理经营。每个区域指定负责人，负责人需要根据企业或者合作社的经营标准，对农户做出环境卫生要求、服务质量要求、产品特点规范化管理等，也可以对种植户实行动态打分和末位赛淘汰机制。按照管理规则统一、进度一致、成本均摊的原则，由企业或合作社对乡村休闲游品牌和特色甜椒品牌进行策划和宣传，既可以发挥团队营销的效果，又可以集合群众智慧，获得更多的创意，同时体现成本均摊的公平。

4.3 创新运营机制，增加农民收益

以增强经营活力为目的，创新运营机制，可以实现运营收益最大化，提高利益均摊比例。以合法利益为前提，扩大农民收入，不能把最后的利益倾向于企业或合作社，应保证农民利益在合理的区间，否则将失去开展规模化种植引领观赏游的初衷。当地政府应充分做好监督工作，随时监督资本的不正当诉求，防止出现企业“一言堂”，有损农民利益。可鼓励各农户积极参与休闲游项目，通过项目不同方式的服务形式参与，如托管式服务、外包式服务、订单式服务等。同时，可通过让做手工、农家乐、打零工的方式，实现乡村待业青年再就业，不仅减轻当地政府的就业压力，还可增加人民收入，改善农民的生活质量[3]。

5 结束语

推广彩色甜椒规模化种植，需要当地政府组织基层领导为种植户进行宣讲，鼓励农民种植转型。同时，政府应提高种植户的福利待遇，通过合作机制改革、管理机制创新、运营机制变革，增加农民收入，并吸纳当地待业人员再就业，引领观赏游。

参考文献

[1] 朱萍.探讨甜椒种植技术要点[J].农民致富之友，2020（10）：1.

[2] 燕绪春，宋超，常守瑞.甜椒病害的诊断与防治技术[J].吉林蔬菜，2017（6）：27-28.

[3] 佚名.甜辣椒新品种走上餐桌[J].中国食品学报，2020，20（5）：137.

责任编辑：黄艳飞

Large-scale Planting of Colored Sweet Peppers Leads the Viewing Tour

XIE Xiao-lan et al（Hengyang Normal University， Hengyang， Hunan 421001）

Abstract My country’s sweet pepper has a wide range of planting and excellent varieties， and many varieties enjoy a good reputation in the world. For the large-scale planting of sweet peppers， first of all， it is necessary to master the knowledge of seedling raising technology， planting technology， pest prevention and other aspects of sweet peppers， and field management such as water and fertilizer must also keep up， in order to ensure the high quality and high yield of sweet peppers. The large-scale planting of colored sweet peppers and the development of a characteristic rural tourism industry can not only increase the income of farmers， but also lead local viewing tours.

Key words Colorful sweet pepper; Plant-ing; Ornamental tour