朱杰

摘要 黄花菜为多年生草本蓄根植物，针状细长花蕾，呈金黄色，又名金针菜，类似于萱草生态习性，雌雄花蕊7枚，具有很高的食用价值与药用价值，种植经济效益可观。但黄花菜在栽培过程中，气象灾害严重影响着黄花菜的产量和质量。为了控制和减少气象灾害对黄花菜带来的不利影响，分析了黄花菜的生育特性与气象条件需求，并指出大同市云州区气象灾害对黄花菜种植生产带来的不利影响，针对性地提出了一些防御对策，希望能对黄花菜栽培提供优质的农业气象服务，推动黄花菜种植产业持续稳步发展。

关键词 气象;黄花菜;影响;对策

中图分类号：S644.3 文献标识码：B 文章编号：2095–3305（2021）12–0049–02

黄花菜的花蕾是一种重要食材，角长肉厚、清香味美、营养丰富，而且黄花菜的根、叶可入药，是一种不可多得的菜药兼用的名贵珍稀植物。另外黄花菜种植一年可以持续采收15年。山西大同市种植黄花菜的历史久远，但在过去，大多是以零星种植为主，规模化发展方面还存在很大不足。随着人们对黄花菜营养价值和保健价值认知的不断提升，加之黄花菜种植生长过程中较少发生病虫害，种植经济效益可观等优势，因此大同市云州区把黄花菜种植作为重要的增收产业。由此，黄花菜种植产业迅速发展，并形成规模种植，所以黄花菜不仅成为大同市云州区特色经济作物之一，更成为该县“一县一业”的主导产业和农民脱贫致富的支柱产业。

1 利用价值

1.1 营养价值

黄花菜每100 g干品当中，一般含有0.4 g脂肪和14.1 g蛋白质，且维生素含量丰富，并含有很多矿物质，如钙、磷、铁等。黄花菜不仅能够用于干菜加工，而且它的鲜花还能炒食与做汤，色彩鲜艳而清香，味道可口，深受人们喜爱。同时，黄花菜性味甘凉，不仅有清热功效，还能消炎、利湿、消食、止血，并具有安神、明目、增强免疫力等效果。可作为产后及病后补品，经常食用黄花菜，还能有效增强皮肤弹性，减少皱纹等[1]。

1.2 观赏价值

黄花菜可栽植在庭院、草地、园林中作为观赏植物，还可用于切花，观赏价值较高。它的叶片从春季到秋季颜色一直鲜绿，夏季是最佳观赏时节。另外，黄花菜有很多品种，一年四季均有花可供观赏，是花卉当中的优质品种。

2 黄花菜的生育特性及对气象条件的要求

黄花菜属于多年生草本植物，一般生长空间在30～60 cm，簇生根，且根端膨大如同纺锤状。黄花菜适应性强，对土质没有严格的要求，但耐霜能力较弱。黃花菜生长过程中适宜温度为15℃～30℃，根芽具有很强的分生组织，一年当中均可发芽。调查发现，黄花菜每年主要有4个生长期：春苗生长期、抽薹现蕾期、开花期（采摘期）、休眠期。春季3、4月份气温达到10℃以上时，幼苗便出土生长，这一阶段也是黄花菜营养生长的重要时期，对黄花菜产量影响较大。因此，春季应及时松土、追肥、并合理浇水，保证幼苗快速生长。叶丛在14℃～20℃温度条件下生长良好，抽薹开花期一般在5、6月，此时最适宜的温度为20℃～25℃[2]。

黄花菜进入花期阶段后，对水量需求会不断增长，特别是采蕾期，若是遭遇干旱天气，极易引发花蕾脱落。所以5月上旬浇水需充足，提高土壤湿润度。6—8月份黄花菜进入开花期（采摘期），花期一般为50 d左右，这期间花芽依然不断发育分化，因此，需要及时浇水、施肥。花蕾在初期阶段生长速度相对较慢，后期不断变快，尤其是3～4 d后生长速度更快，每日能生长1～2 cm，菜农必须要适时采摘。另外，黄花菜在土壤积水的情况下会生长不良，当地表土层以下30 cm达到100%的湿度时，将会严重影响根系生长。同时，黄花菜在光照方面有着很高的要求，菜农需要保证黄花菜生长过程中光照充足，这是提高黄花菜产量及品质的重要因素[3]。

3 气象灾害对黄花菜的影响

3.1 春季连阴雨

春季是黄花菜进行营养生长的关键时期，但春季持续性的连阴雨天气，造成土壤湿度较大，导致光照不足，最终会严重影响到黄花菜的正常生长，无法形成丰产架，甚至会出现烂苗问题，特别是土壤湿度一直处于100%以上时，极易增加涝害风险，或增加叶枯病、根腐病、叶斑病病害发生几率。，结合大同市云州区近年来的气象观测记录发现，春季连阴雨天气不是很多。只在1998年、2012年和2013年出现过连阴雨天气，在日照时数方面累计分别为381.9、381.6、354.5 h，与正常年份相比要少许多。由此可知，大同市云州区的气候条件适宜黄花菜的大面积种植[4]。

3.2 春季干旱

春季干旱气象灾害会导致黄花菜出现落蕾现象，造成黄花菜减产。结合大同市云州区近年来的气象资料发现，春季云州区降雨量相对较少，有春雨贵如油之说，这极大地增加了春季干旱发生概率。资料显示，春季云州区平均降雨量约为81.3 mm，约为全年的14%，而且一般2～3年便会出现1次春季干旱，如大同市云州区在2010年和2011年春季均出现了干旱，持续时间达到15 d，在此期间，大于30.0℃日平均气温的天数分别为6、11 d，土层以下10 cm相对湿度降至50%以下，10～20 cm的土层湿度下降至60 %以下，导致黄花菜大量落蕾，减产较为严重。所以，黄花菜在栽培过程中，特别是一些早熟品种，必须要充分重视对春季干旱天气的防治，倘若有干旱天气出现，需要结合土壤墒情及时灌溉以增加土壤湿润度。

3.3 夏季连阴雨

大同市云州区雨季一般为7—9月，而且时常出现一些连阴雨天气，增加了涝害发生几率，且由于夏季的高温高湿不良条件影响，增加了黄花菜的病害发生几率，导致叶锈病、褐斑病、炭疽病、茎腐病时有发生。同时，阴雨天气下，光照不足，降雨多，湿度大，给晾晒黄花菜也带来很大影响。

3.4 盛夏伏旱

大同市云州区7—8月正处盛夏时节，降雨量较为集中，结合当地气象资料分析，当地发生伏旱的几率达到60%。调查发现，2014年与2016年7—8月的降雨仅仅为50～70 mm，是这一时间段降雨量的20%左右，造成严重的伏旱，导致中晚熟的黄花菜不能及时补充水分，进而出现严重的落蕾情况，严重影响其产量。因而，早熟品种一般不会受到伏旱影响。所以在种植黄花菜过程中，应当与当地气象条件充分结合，科学选择黄花菜品种，这样能大幅提高黄花菜的产量及品质。

4 气象灾害防御对策

4.1 结合黄花菜生育特性，做好不同生长阶段的水分管理工作

黄花菜结蕾期也是需水的重要时期，这一阶段，地表土层0～30 cm，应保持85%的湿度为宜。若遭遇降雨天气，必须做好排水工作，避免发生渍涝。遇到少雨干旱天气，及时松土保墒或者进行覆盖，根据土壤条件及时浇灌。

4.2 选择合适品种，做好病害防御

结合云州区气象条件，选择具有较强抗议性的早、中熟品种。适宜的土壤湿度利于黄花菜的健康生長，而高湿度的土壤条件，植株之间易出现较大的小气候湿度，会增加黄花菜的病害发生几率。因此，必须要合理控制黄花菜种植的土壤湿度，同时，合理增加有机肥，控制氮肥施入，并在土壤中撒施石灰，以免土壤偏酸。

4.3 合理施肥与化控保蕾

黄花菜属于喜肥作物品种，保证充足的肥料供应有利于黄花菜的健康生长，从而增加其产量。施肥过程中应当重施有机肥，并合理施用一些氮肥，配合磷钾肥，如此才能保证黄花菜更好地生长。现蕾期还应做好化控保蕾工作，工作人员可选择钼酸氨开展叶面喷施，能够有效减少不利天气导致的落蕾，提高黄花菜的质量与产量。

参考文献

[1] 邱志远.黄花菜种植气象条件分析及灾害防御对策[J].种子科技，2017（7）：106-107.

[2] 谭小艳，马耀华，李创，等.黄花菜叶锈病发病情况调查及防治对策[J].中国瓜菜，2021，34（5）：101-104.

[3] 雷福成，刘红敏，杨国兴.黄花菜锈病的发病规律及防治[J].广东农业科学， 2010，37（5）：102-103.

[4] 马兴春，赵英.黄花菜种植技术[J].农业与技术，2016，36（10）：76.

责任编辑：黄艳飞

Effects of Meteorological Disasters on Daylily and Countermeasures

ZHU Jie （Shanxi Meteorological Service Center， Taiyuan， Shanxi  030002）

Abstract Daylily is a perennial herb root plant with elongated needle-like flower buds and golden yellow， also known as gold needle. It is similar to the ecological habits of day lilies. It has seven male and female stamens， which has high edible value and medicinal value and considerable economic benefits. However， meteorological disaster factors seriously affected the yield and quality of daylily during its cultivation. In order to control and reduce the negative influence of meteorological disasters of day lily， the article probes into the reproductive characteristics of the day lily is analyzed and the meteorological conditions demand， and points out that datong cloud state meteorological disasters on the adverse effects of the lily flower planting， put forward some countermeasures for defense， hoped that the day lily cultivation provide high-quality agricultural meteorological services， We will promote the sustained and steady development of the daylily planting industry.

Key words Meteorology; Day lily; Influ-ence; Countermeasures