◎陈琳

咖啡是饮品，也是精神消费。据统计，上海已经成为全世界咖啡馆最多的城市。这座城市的“追梦人”中就有咖啡行业从业者忙碌的身影。

高颖佳，由心咖啡的创始者，就是其中的典型。2015 年，这个上海姑娘带着把连锁精品咖啡店开进写字楼、让白领职工随手就能喝上一杯好咖啡的梦想，参加了交大安泰管理学院组织的创业大赛，从此便一鸣惊人。作为注册在徐汇的创业企业，去年，高颖佳带着由心咖啡参加了第八届徐汇创业梦之星评选，在生物医药和人工智能等高科技创业项目占据“半壁江山”的竞赛之中，获得佳绩。赛后，在徐汇创业指导专家的助力下，项目获得更加迅猛的发展。而之前，这个项目已经获得了2017 年度上海市促进文化创意产业发展财政扶持资金项目、2018 年雄鹰奖“2012- 2018 中国MBA 创业大赛优秀项目”、2018年度天使基金优秀“雏鹰奖”、2019 年凯德集团全国空间创新项目评比“创新SPACE”大赛第二名。

咖啡品质和服务品质背后，需要大量不计得失的付出。“我现在基本可以保证5 天的睡眠。”为了实现咖啡梦，高颖佳组建起了团队，废寝忘食、忘我工作。从徐汇交大慧谷的5 平方米吧台起步，经过6 年发展，如今，在上海的We+ 联合办公、人民广场来福士办公楼、新天地无限极大厦，以及万科、亚洲第一钢结构高楼的深圳南山腾讯总部核心区等地标，都不难找到高颖佳的团队所创的咖啡品牌的身影。

高颖佳选择的精品咖啡零售服务业，辛苦却也充实。她心里很清楚，这是一个需要特别用心打磨的行业，从咖啡本身的质量到品饮环境，整个服务链的每一个细节都需要花时间，才能让精明、高要求的白领职工满意并且愿意为之埋单。……