邢泽宏，邢春晓（通讯作者）

（江苏省高淳人民医院 江苏 南京 211300）

1 引言

信息技术是各项管理中所必需的一项技术，在食堂的内部管理中也发挥着重要作用。应用信息系统进行食堂内部的管理，需要将食堂内部的管理内容进行明确和分析，将可用的信息技术穿插到食堂内部管理的环节当中，既能够提升食堂的服务质量，也可以帮助食堂细化实际的管理内容，从而可以有效地提高食堂内部管理的效率和质量。

2 食堂内部管理的主要内容

医院食堂的内部管理，主要围绕职员食堂的管理、食堂内部物资管理以及病员的食谱及饭菜购买管理进行。职员的食堂管理，主要是根据职员的分批下班换岗吃饭进行饭点的安排以及对应的职业餐的安排与管理；食堂内部的物资管理包括食堂的餐椅，使用的餐具的消毒、菜品的选择，食堂内部的厨房的卫生管理等；对于医院食堂来说，为了更有效地护理病员，需要借助医院的食堂来为这些病员准备相应的饮食。食堂内部的管理内容涉及较多，需要食堂内部将这些管理内容进行具体的归类整理，借助人力以及信息系统来科学合理地进行管理。

3 信息系统在食堂内部管理中的应用优势

信息系统是利用信息技术将所获得的数据进行整合、分析处理，得出需要的实际数据。一般来说信息系统所处理的内容是人力处理时较为困难的内容。譬如，医院食堂内部的账单管理，仅依靠人力处理，需要将实际的账单进行全部整理，之后再利用所得到的完整的账单信息进行综合对比、核对，是非常耗费人力、物力的，并且几乎没有实际的效率可言。……