王熙昀

南京大学建筑与城市规划学院 江苏 南京 210093

厨房在几次女性主义思潮的影响下被高度性别化，渐成为实践和定义性别关系的地方。正如列斐伏尔在论及社会空间时曾经一针见血地指出的：“住宅对男性而言是休息和休闲的场所，对女性则是劳动的场所，住宅规划主要是为了满足男性的需求而分割成各种空间，女性的空间使用权利则被忽略了。”不仅在社会空间中，在厨房空间设计中依然由较少使用厨房空间的男性话语权主导，厨房空间的主体却在社会空间的框架下默认为女性。“男造”社会空间中隐藏着的性别政治深刻影响着厨房空间和其中发生的日常行为。因此，厨房如何与女性身份相互建构和影响以及男性的“入侵”对厨房内涵的影响是女性主义厨房研究的两大主题[1]。

1 厨房简史

厨房在其产生与形成之初是作为家庭中心的住宅核心空间，如远古的火塘；直至炉灶等简易的排烟除尘系统的出现才标志着真正意义上“厨房”的形成，厨房的空间位置也逐渐从住宅的正中转移至住宅的角落；随着烹饪方式的变化和社会结构的改变，厨房进一步地从居住空间中独立出来，与居室主体相隔离；近年来开始兴起的开放式厨房又将厨房带回家庭的中心位置，并试图通过烹饪与就餐行为承载更多的家庭交流。然而，当我们回到女性主义的视角检视不同时代、不同社会体制下的不同厨房形式及其设计时，走向开放的趋势是否就是厨房对女性权力的答案呢[2]？……