建窑建盏是中国古代名窑名瓷之一。茶发源于中国，茶文化是中华文明鲜明的特征，亦是中国对于世界文明发展所作出的重要贡献之一。建窑建盏与茶文化是我国的非物质文化遗产中的重要组成部分。非物质文化遗产是珍贵的、具有重要价值的文化资源，也是历史的真实见证。保护和利用好非物质文化遗产，对于落实科学发展观，实现经济、文化全面协调发展意义重大。

建盏建窑与茶文化交融，凸显了文化产业与经济发展的相互支撑。

一、建盏建窑与茶

建窑建盏起源于中国，具有深厚的历史、文化、艺术价值。建盏的造型古朴浑厚，手感较沉，分为敞口、撇口、敛口和束口四大类，每类分大、中、小型。建盏的可贵之处在于它是中国茶文化鼎盛时期的“见证者”，它的命运和茶文化的命运相关。建窑建盏的核心支撑点就是茶文化。茶发源于我国，各个时期饮茶的方式各有不同。先秦时期，茶主要作为药用;汉魏六朝时的饮茶方式主要是煮茶，隋唐改为煎茶，五代至两宋盛行斗茶，元明以后转为冲泡，并沿用至今。宋代在继承唐代煎茶法的基础上，形成了点茶法。点茶法与煎茶法不同：煎茶法是先将水煮沸，再投茶入水;点茶法则是先将茶饼蹍碎成粉末状并过筛，然后将茶粉置于茶盏中，注入少量沸水调匀茶粉，再从四边注入沸水，边注水边用茶筅击拂成悬浮液。汤花色白、盏边无水痕才是上好的茶。这种饮茶法始于唐末五代，兴起于宋，盛极一时，甚至形成了一系列比拼茶艺的技巧手法与评判标准，谓之“斗茶”。……