覃 祯

（四川旅游学院 艺术学院，四川 成都 611130）

空间光环境设计对川菜餐厅品牌文化的传播、就餐体验起着非常重要的作用。在餐厅环境中，食客通过视觉去感受食物、感受就餐氛围，食物与光线之间的关系密不可分。优秀的灯光设计能提升人们的视觉感受，进而增加对餐厅环境的满意度，吸引更多的食客光顾。装置艺术是“场地+材料+情感”的综合展示艺术［1］，灯光装置则是以光为主要创作要素，以综合材料为光艺术载体，结合光效特点创作的空间艺术作品。

从“艺术光环境营造”的视角引领餐饮空间设计，能达到出其不意的视觉效果。灯光在川菜餐厅中不仅发挥功能性照明、辅助装饰性的作用，以光表现为主体的装置作品甚至对空间氛围具有决定性作用。

1 新式川菜主题餐厅光环境特征

1.1 场景主题化

高端新式川菜餐饮企业通常为品牌化管理，注重主题文化的挖掘、餐厅的空间环境设计与品牌视觉设计。照明设计除了要满足各区域的照明要求，还要考虑其他因素，设计出与菜系、风味、档次、风格、气氛相协调的照明形式。

目前，市场上的川菜品牌有瘾食电影主题餐厅、陈麻婆豆腐（川西民居主题体验店）、饭醉特色餐厅、胡桃里音乐餐厅等一批以趣味事物、地域文化为主题的热门餐厅。环境氛围、灯光设计、餐饮包装、服务员服饰都围绕一个精心挑选的主题展开［2］。

1.2 较高的亮度比

餐饮空间的亮度比是指环境亮度与餐桌桌面亮度的比值，通常为1∶2、1∶5、1∶10。……