陈树东, 冯 锐, 林晓佳, 梁土金, 何秋婷

(1. 广东省中药研究所, 广东 广州 510640; 2. 广东医科大学, 广东 东莞 523808; 3. 广州检测认证集团有限公司, 广东 广州 511447)

人参、西洋参和三七等五加科(Araliaceae)植物不仅是传统的名贵中药材,作为纳入可用于保健食品管理的中药品种,在保健食品中的应用也非常广泛。据统计,在2006～2015年间，中国注册的保健食品中,有近40%的保健食品含有人参、西洋参或三七成分[1]。人参皂苷是人参、西洋参和三七的主要活性化合物,对心血管系统[2]、免疫系统和中枢神经系统[3,4]都具有药理作用,作为保健食品的特征成分和质量评价指标,准确检测其含量具有非常重要的意义。人参皂苷属于四环三萜类化合物,现已发现的种类有50多种,主要分为原人参二醇型皂苷(PPD)、原人参三醇型皂苷(PPT)和齐墩果酸型皂苷3种类型[5]。其中,人参皂苷Rb1、Rb2、Rb3、Rc、Rd、Re、Rf、Rg1和Rg2等9种化合物的含量超过90%[6,7],本文以9种主要人参皂苷成分为研究对象,旨在建立一个快速、可靠的人参皂苷检测方法,用于保健食品中人参皂苷成分的检测和质量评价。

目前,人参皂苷的测定方法有高效液相色谱法(HPLC)[8-12]、液相色谱-串联质谱法(HPLC-MS/MS)[5,13]、液相色谱-四极杆飞行时间质谱法(HPLC-QTOF-MS)[14,15]、胶束电动毛细管色谱法(MEKC)[16]等,这些分析方法的研究主要集中在中药植物或中成药含量分析方面,通常只针对某些特定的人参皂苷化合物,针对保健食品中主要人参皂苷成分的定性定量研究鲜有报道。其中,QTOF-MS和MEKC由于仪器成本和实际应用的限制,方法较难普及。人参皂苷的检测主要以HPLC为主,但由于人参皂苷在紫外区的吸收较弱,在紫外吸收的临界波长下人参皂苷的响应不高,大量的杂峰干扰也会对检测结果产生较大影响[17]。……