文/袁 博

（辽宁省鞍山市海城市农业农村发展中心）

热应激严重影响奶牛的生产性能，会导致其采食量降低，饲料利用率下降，影响其产奶量和乳品质；降低牛奶的抗氧化能力，导致牛奶加快变质；热应激还能够使奶牛内分泌系统紊乱。

目前缓解热应激的方法有很多，主要有：一是改善牛群生活环境，可在牛场安装喷淋装置及利用风机加快空气流动来降低牛体表温度，以达到缓解热应激的目的。二是使用缓解热应激的添加剂，如在饲粮中添加脂肪酸钙和盐酸铬以提高奶牛的耐热性，缓解热应激的发生。

1 热应激的危害

1.1 对生产性能的影响

牛是典型的耐寒怕热型动物，其适宜生存温度是1 0～1 5℃，研究表明， 当气温高于22℃或温湿指数高于7 2时，就会导致奶牛产生热应激。而我国南方夏季温度最高可达到40 ℃以上，因此，南方牛场经常会发生热应激，严重影响牛的生产性能，危害较大。蒲启建等[1]研究了热应激对不同品种牛的影响，从生产性能、饲料利用率及血清生化指标等项目论证了热应激对牛的危害，研究结果表明，热应激会显著加快牛的呼吸频率，提高牛的直肠温度，并且在夏季温度较高的月份，显著降低采食量，但其采食量降低的幅度与品种有关。宋代军等[2]研究了热应激对奶牛生产性能的影响，结果表明，热应激显著降低了奶牛的产奶量和干物质的采食量。

1.2 对饲料利用率的影响

奶牛一旦发生热应激，其瘤胃微生物会产生紊乱，导致饲料转化率降低，营养物质利用率也会显著降低；……