马冠生

过节期间，很多人摩拳擦掌迎接“躺吃模式”。涮羊肉、烤五花、肥牛锅，这些时常受宠的美味佳肴，个个都是硬菜，要是吃完能“瘫”在床上刷个手机看个剧……

这样的节日饮食，不仅使人体重增加，还会增加患心脑血管相关疾病（如心梗、脑梗）的风险。

大鱼大肉带来的健康负担

中华传统膳食结构以植物性食物为主，动物性食物为辅。随着居民收入的普遍提高，近年来，越来越多人的饮食习惯变成“顿顿饭无肉不欢”。

《中国居民营养与慢性病状况报告（2020年）》显示：

1.我国居民膳食结构不合理，脂肪供能比持续增加，城乡合计已达到34.6%，农村首次突破30%推荐上限；

2.成年居民超重、肥胖占比超过50%，慢性病患病/发病呈上升趋势，超重、肥胖是引发心脑血管疾病、糖尿病和多种癌症等慢性病的重要危险因素；

3.2019年我国因慢性病导致的死亡人数占总死亡人数的88.5%，其中心脑血管病、癌症、慢性呼吸系统疾病引发的死亡比例为80.7%。

正所谓过犹不及，肉吃得太多也会对健康产生不利的影响。研究发现，畜肉摄入过多可能增加肥胖、2型糖尿病和大肠癌的发生风险。

健康过节，饮食可以这样

1．调整膳食结构，保证植物性食物的摄入

大规模队列研究报告提示，富含植物性食物（如全谷物、蔬果、坚果和豆类等）的饮食，可以大大降低2型糖尿病、高血脂、脂肪肝、心脑血管疾病的发生风险。

还有研究者对食物组分与全因死亡风险间的关系进行了详细分析，结果发现，增加全谷物、蔬果、坚果的摄入，与较低的全因死亡风险相关，最多能降低56%的全因死亡风险。