刘金秀 ，贺小伟 ，罗华平 *，楚合营 ，徐嘉翊 ，韩玉浩 ，申丽丽

（1塔里木大学机械电气化工程学院，新疆 阿拉尔 843300）

(2新疆维吾尔自治区教育厅普通高等学校现代农业工程重点实验室，新疆 阿拉尔 843300）

（3塔里木大学植物科学学院，新疆 阿拉尔 843300）

新疆杏果品种资源丰富，种植历史已有2 000多年，种植面积多达2×105hm2，年产量超过1.5×106t，居于全国第一［1］。小白杏是南疆地区种植较广泛的一种杏品种，其富含碳水化合物、蛋白质及多种矿物质元素［2］，具有较高的营养和药用价值，大多以鲜食为主，深受人们的喜爱。由于杏果属于典型的呼吸跃变型果实，采后较易达到呼吸高峰，加之杏果采摘期为新疆高温季节，存在着采后转色快，容易出现果皮和果肉褐变、后熟软化等品质问题［3］，不易贮藏，一般贮藏期仅为3～5 d［1］。新疆地域辽阔，鲜食杏果销售需经远距离输送，在运输、贮藏、销售中容易出现损伤、软化和腐烂问题，使得杏果品质下降严重，给新疆杏果国内外市场健康发展带来严峻挑战［4−5］。

杏果的采收成熟度是影响其贮藏品质和货架期的重要因素之一［6］。新疆小白杏产量大，成熟期短，为了确保经过长途运输、贮藏后的杏子仍具有优良的品质和口感，需要在合适的成熟期进行采摘，并进行快速、准确的品质分级，降低小白杏在远距离冷藏运输中的损伤率，延长市场销售周期，从而提高小白杏的鲜食品质和经济附加值。因此，亟需开展不同成熟期小白杏品质指标变化规律研究，确定杏果最佳采摘时间，将有利于开拓小白杏鲜食外销市场，提高果农经济收入。……