魏晶晶，赵善廷,2*

(1.西北农林科技大学动物医学院/元宝枫科研产业化研究中心，陕西杨凌 712100；2.国家林业和草原局元宝枫工程技术研究中心，陕西杨凌 712100)

元宝枫(AcertruncatumBunge)是槭树科槭树属植物,其果实为翅果，形状像我国古代“金锭元宝”而得名，果实包括长偏平的果翅和扁圆形的种仁(籽)两部分，果翅向两侧呈直角或钝角展开，每侧果翅长约3 cm，宽约1 cm，种仁外包一层薄的深红色的种皮，直径约0.5 cm，厚度约0.2 cm。元宝枫是我国特有的树种，目前在亚洲的其他地区、欧洲和北美洲也有少量分布，元宝枫在我国主要分布于黄河流域、东北、内蒙古、江苏及安徽等地区[1-2]。元宝枫为落叶乔木，树冠阔圆形，树冠高大，单叶对生，叶呈纸质掌状，多为五裂，春秋季多为红色或黄色，夏季为绿色，因其色彩艳丽多变，果实寓意吉祥，树形高大，所以过去主要作为绿化和景观树种。20世纪70年代以后西北农林科技大学王性炎教授通过国家“八五”、“九五”重点科技攻关林业项目研究发现，元宝枫全身是宝，其种仁内油脂和蛋白质含量都比较高，种皮含单宁达60%，叶中含有黄酮、绿原酸、强心苷等多种活性物质，均具有较高的营养价值、药用价值和广阔的工业发展前景[3]。21世纪初发现元宝枫油中含有比较丰富的神经酸，2011年3月,中国卫生部发布了“关于批准元宝枫籽油和牡丹籽油作为新资源食品的公告”，标志着元宝枫籽油正式成为中国的一种食用油，利用元宝枫种子发展新资源食品和生物质能源已列入国家发展规划中，对元宝枫产业的发展具有非常重要的意义，使元宝枫逐渐成为一种集食用、药用、观赏、生态和工业利用等多种价值于一身的重要资源植物。……