◎ 孔欣欣，贾庆超，郭楠楠

（郑州科技学院 食品科学与工程学院，河南 郑州 450064）

21世纪以来，新一轮科技革命和产业变革一直在加速进行，促使新技术、新业态、新产业、新模式不断萌生和快速发展，全球经济呈现出全新发展格局和变化。工程制造领域在世界经济体系中占据着极其重要的地位，而工程教育质量则是影响工程制造产业发展的核心因素，新的经济发展形势迫切需要新型工程科技人才支撑，中国高校工程教育面临必须变、加速变的紧迫局面。在这样的背景下，教育部自2017年开始先后发布了关于高校教育“新工科”改革的若干个重要指导性文件，并在全国范围内积极推进“新工科”建设实践。这其中，针对地方本科高校明确提出了“新工科”建设方向：把握行业人才需求方向，充分利用地方资源，发挥自身优势，凝练办学特色，深化产教融合、校企合作、协同育人，增强学生的就业创业能力，培养具有较强行业背景知识、工程实践能力、胜任行业发展需求的“应用型”人才。对产教融合的方向，则明确提出应促进教育链、人才链与产业链、创新链有机衔接。对地方应用型本科高校而言，工科教育必须快速反应并主动应对新形势变化，向可持续竞争力的服务型教育发展，才能真正成为促进经济发展的新动能[1]。

1 新经济背景下食品专业新工科应用型人才需求分析

1.1 居于战略制高点的食品新技术迫切需求跨学科

应用人才

改革开放40年来，中国食品工业获得了空前发展，已成为我国支柱型产业。……