黄 磊 曾亚军 许 杰 吴玉双 曹鸿鹄 杨 冰 王 港*

(1.贵州省林业科学研究院，贵州 贵阳 550005；2.贵州省松桃县林业局，贵州 松桃 554100；3.贵州松桃福农鑫农牧科技发展有限公司，贵州 松桃 554100)

油茶(CamelliaoleiferaAbel.)别名茶子树、茶油树、白花茶，系山茶科山茶属，常绿小乔木，有花果同期“抱子怀胎”的奇观[1]，因其种子可榨油(茶油)供食用而得名[2]。油茶是我国特有的木本食用油料树种，栽培和利用历史已逾2000年，与油橄榄、油棕、椰子并称世界四大木本油料植物[3]，与乌桕、油桐和核桃并称为我国四大木本油料植物[4]，具有较高的开发价值和产业发展潜力。油茶树浑身是宝，是我国南方地区农民致富的“摇钱树”，常在地势开阔、光照充足的丘陵及坝区边的低山或山坡低、中部的阳坡、半阳坡种植[5-6]，分布于贵州、湖南、广西等18 个省(自治区、直辖市)1100 多个市(县)[7]。油茶是一种生命周期长、丰产稳产期长、四季常绿、根系发达、耐干旱瘠薄，喜酸性土壤，适生范围广，兼具绿化荒山、保持水土、抗污染能力等多种功能和用途为一体的树种。适生海拔一般为800 m以下，但在贵州发展油茶海拔高度可以在“800 m限”的基础上大幅提高，东部地区油茶分布上限为1200 m左右，到威宁高原区则达到2100 m[8]及以上，1977年11月首次采集到威宁短柱油茶样本的地点(白磨公社的马坨子)海拔达2500 m[9]。近年来油茶产业发展迅速，已成为地方农业、农村主导产业之一[10-14]。

茶油曾经是“皇封御膳”用油，千百年来，一直被南方居民视为“山珍贡品”，素有“油王”之美誉[15]。其所含不饱和脂肪酸含量高达90%以上，并富含丰富的维生素E、维生素D、维生素K、维生素B、胡萝卜素以及多种微量元素。……