罗 红 孙根钦 王 琪 周凤娇* 李从瑞

(1.贵州省林业科学研究院，贵州 贵阳 550005；2.锦屏县国有林场，贵州 黔东南 556700)

铁皮石斛(DendrobiumofficinaleKimura et Migo),为兰科石斛属多年生附生草本植物，又名黑节草，主要分布在我国云南、贵州、四川、浙江、安徽、广西、湖南等地[1]，是我国传统药用植物、名贵中药材[2]。民间素有“仙草”、“植物黄金”、“软黄金”、“千金草”、“救命仙草”和“石斛黄金”之说，在中国历史上一直被人们视为珍品[3]，在日常保健和临床治疗中应用悠久，受到国内外学者广泛关注。现代药理学研究证明铁皮石斛不仅能抗氧化、抗肿瘤、抗疲劳、调节免疫系统、抑菌消炎、预防心脑血管疾病，还具有干预代谢综合征的功能，且目前已经在功能食品和特医食品领域进行了初步应用[4]。铁皮石斛药用成分的报道主要集中于近20年,主要有铁皮石斛多糖、生物碱、氨基酸、微量元素[5]。铁皮石斛微量元素丰富，与其滋补作用有关[6],对石斛药理有密切联系[7]，报道也较为常见[8-9]。

随着2015年来新版《中华人民共和国药典》的颁布，中药材的品质要求更加严格，对铁皮石斛中药材的品质要求更高。为提高珍稀中药材铁皮石斛人工栽培的品质，近野生栽培成为近年来铁皮石斛栽培的主要模式。为了充分利用铁皮石斛，提高效益，石斛花为近年来石斛产品开发的重要内容之一，以石斛花茶的产品工艺研发居多[10-13]。由于铁皮石斛的研究主要集中在植株药用部位茎，有关铁皮石斛花药用价值、营养成分的研究相对较少[14]，但其营养成分丰富，在民间已有广泛食用历史[15]。……