闵令男

（河北省围场满族蒙古族自治县农业农村局，河北 围场 068450）

畜禽饲料的营养水平对畜禽机体的生长发育以及免疫能力有非常关键的作用，饲料的营养水平不仅指饲料中蛋白质和能量的供给，还包括微量元素和维生素等。微量元素在畜禽的生长发育中具有非常重要的作用，许多微量元素的缺失会导致畜禽机体生长性能以及免疫功能的下降。犊牛因其器官发育不够成熟，对疾病的抵抗力和对环境的适应能力较差，很容易生病。所以营养物质的充分供给是保障犊牛生长发育的关键。大量研究显示，铜和铬两个金属元素对犊牛的免疫功能有非常关键的作用，其中铜是犊牛机体中抗氧化物酶的关键催化因子，金属铜元素的缺失会导致犊牛出现各种各样的免疫问题；金属铬元素对犊牛的免疫功能也有关键的调节作用。

1 微量元素铜对犊牛健康的影响

上世纪中叶便有研究学者提出铜元素是畜禽养殖营养中的关键元素。在犊牛生长过程中，铜元素发挥着非常重要的作用，它是犊牛体内SOD 酶催化中心的组成部分，直接影响犊牛体内SOD 酶的催化活性。SOD 酶在犊牛体内可以有效催化氧自由基反应，降低犊牛机体氧自由基水平，氧自由基在犊牛体内会导致蛋白质变性、核酸变性以及降低犊牛机体免疫力的负面效果。铜元素还有助于犊牛对纤维类饲料的消化作用，低浓度的铜元素可以有效促进犊牛机体对蛋白质的降解能力，改善犊牛对脱氨基作用以及对糖的利用率，有利于犊牛机体合成菌体蛋白，帮助犊牛沉积机体蛋白。……