潘添博

（重庆市合川区合阳城街道办事处畜牧兽医站，重庆 401520）

矿物质作为动物所需要的七大营养素之一，包括常量元素和微量元素. 通常将含量占体重在0.01%以下的矿物质元素称为微量元素。当缺乏时会引起生理生化功能失常、身体组织结构异常变化、疾病发作的微量元素称为必需微量元素。必需微量元素包含铁（Fe）、铜（Cu）、锌（Zn）、碘（I）、钴（Co）、硒（Se）等，本文着重讨论这些必需微量元素在动物体内的功能作用，为必需微量元素的应用和饲料配方的研究提供理论依据。

1 必需微量元素在动物体内的功能作用

必需微量元素存在于动物机体内的所有组织中，浓度相对恒定，当然不同元素在不同组织中的含量不同，承担着不同的功能作用。铁（Fe）在动物体内多存在于血红蛋白中，Fe2+在肺部与氧结合将氧输送至各个需氧组织，Fe3+将体内产生的CO2带回肺部，铁也附着在多种酶蛋白上作用于催化反应。铜（Cu）在动物体内与免疫功能和神经传导功能相关，也参与血红素的合成，因此动物缺铜和缺铁都易产生贫血症。饲粮中添加铜有促生长的作用，锌（Zn）的添加也能够促生长和提升饲料报酬，锌还参与多种激素尤其是性和繁殖相关激素的分泌，锌也是调节骨钙化的碳酸酐酶的重要组成部分。锌含量对铜的吸收有拮抗作用，当锌过量时会导致铜缺乏症状的产生。甲状腺素可调控垂体和各种内分泌腺的发育，碘（I）参与该激素的合成。刺激体内造血功能的VB12为含钴（Co）配合物，钴还直接影响碳酸酐酶、辅酶B12等多种酶的作用，当钴缺乏时可能导致幼龄动物发育迟缓和神经缺陷。……