章心平，王爱华，章倩倩，周 翔

（1. 徐州市铜山区家禽技术指导站，江苏 徐州 221116；2. 徐州市铜山区农业农村局，农产品质量安全监管科，江苏 徐州 221116；3. 徐州市铜山区农产品质量安全检验检测站，江苏 徐州 221116）

随着我国畜牧业的不断发展，人们对畜产品的质量提出了更高要求，开始关注食品的质量安全，比如部分畜产品存在药物残留问题，一旦被人们食用会对身体健康造成影响，因此当前我国畜产品质量安全管理工作依旧面临严峻形势。本文认真研究分析了我国畜牧产品质量安全现状，提出了优化和改进策略，供参考。

1 我国畜产品质量安全的监督现状

1.1 初步建立畜产品质量安全管理法律法规

近年来出现的瘦肉精事件以及发生的非洲猪瘟疫情对我国动物养殖业遭受巨大冲击，该背景下建立和完善畜产品质量安全管理体系日益迫切。目前我国对动物源产品安全制定出《产品质量法》、《食品安全法》以及《进出口商品检验法》，相关法律法规的完善可以切实支持禽畜养殖环节的管理工作，减少养殖过程药物、药剂滥用问题，有效保障人们的食品安全。同时各级地方政府也对食品安全问题出台相关政策，进一步对我国食品安全法律法规体系起到完善作用。

1.2 逐步建立畜产品质量管理监管机制

要想切实保障畜产品质量管理工作的有效开展，需要对当前的监管机制进行完善。目前在我国政府领导下，市场监管总局、农业农村部共同对畜产品质量安全加强监管，各省市县（区）和乡镇也设立专门负责食品质量安全的监督机构，通过加强配合全面对畜产品的养殖、屠宰、运输、存储、销售等环节进行监管，建立了行之有效的畜产品质量监管机制。……