刘 沛

(甘肃省临洮县八里铺镇畜牧兽医站，甘肃 定西 730500)

酵母是一种单细胞微生物，属于真菌类，是兼性厌氧微生物，其细胞内含有大量的蛋白质、维生素、消化酶以及多种微量元素，酵母细胞壁含有大量的酵母多糖。酵母增殖很快，营养价值高，被广泛用作饲料添加剂。酵母类饲料添加剂含有丰富的营养物质，能有效调节畜禽消化道菌群平衡，提高免疫力，不但能提高消化道有益微生物的活性，预防消化道疾病，而且具有无毒、不产生抗药性的特点。在实际应用中酵母类饲料添加剂可分为酵母饲料、酵母粉、干酵母以及酵母培养物等。目前，酵母类饲料添加剂在养猪生产中广泛应用，促进了养猪业的健康发展。为了进一步提高酵母类饲料添加剂在养猪业中的应用价值，本文做了如下探讨。

1 酵母类饲料添加剂的应用价值

1.1 提供营养价值

酵母蛋白质占酵母菌体的50%左右，相关研究表明，100 kg酵母的蛋白质含量和 250 kg猪肉所含的蛋白质相同[1]。除了富含蛋白质，酵母中氨基酸的含量也十分可观，经常饲喂酵母类饲料添加剂能有效补充赖氨酸的不足。另外，酵母富含核酸、维生素、矿物质和微量元素，其中磷、钾、钠等矿物质的含量占酵母细胞的5%～10%。目前已经纳入我国饲料添加剂目录的酵母制剂有酵母铜、酵母铁、酵母锰及酵母硒等。研究表明，酵母干粉能代替多数动物蛋白质，并对畜禽的增重没有不良影响。给断奶仔猪饲喂酵母饲料不但不会影响肠道微生物菌群，还能显著提高日增重[2]。……