李瑞银，裘正元，朱书燕，李秋凤★

（1.河北农业大学动物科技学院 071001；2.江苏苏犇牧业有限公司 221233）

近几年来，随着我国农业生产结构由“二元”结构向“三元”结构转变的调整，现代饲草产业体系得以大力发展。全株玉米青贮是草食家畜生产所必需的优质粗饲料来源之一，其种类大致分为三种，一般青贮、半干青贮以及添加剂青贮[1-2]。全株玉米青贮在奶牛养殖过程中应用广泛，在肉牛养殖中应用较少[3-4]。受传统观念的影响，人们普遍用农作物秸秆或者其他副产物来饲喂肉牛，认为使用全株玉米青贮会增加养殖成本。随着畜牧业的发展以及我国粮改饲政策的实施，人们意识到饲喂全株玉米青贮不仅不会提高成本，还对经济利润的提高有好处。因此，在肉牛养殖过程中越来越多的养殖户关注全株玉米青贮在肉牛生产中的科学应用。

1 全株玉米青贮的营养价值

全株玉米青贮能够较好的保留原有的汁液与养分，制作良好的全株玉米青贮其营养损失一般不会超过15%，而干草制作过程中营养损失大约为30%，干草若发霉变质营养损失接近50%[5]。品质较好的全株玉米青贮，其含水量一般在65%～70%左右，籽实比例占干物质（DM）的40%～45%，淀粉的平均含量为28%左右，消化率80%～90%，秸秆占干物质50%～55%左右，其中叶子占干物质的15%，茎秆占干物质的20%～25%为好，玉米穗与包叶占干物质的20%，中性洗涤纤维（NDF）含量占干物质的45%左右，且NDF的消化率为40%～70%[6]。全株玉米青贮含有玉米籽粒，籽粒经破碎后糖分流出，为乳酸菌发酵提供了充足的能量，促使发酵充分进行，粗纤维分解率提高，利于反刍家畜的消化利用[7]。……