柴文虎

（山西省畜牧兽医学校 030001）

旋毛虫病是由旋毛形线虫引起的一种比较严重的人畜共患传染病，旋毛虫适应性强，在自然界中分布广泛，到目前为止已有150多种哺乳动物感染此病。旋毛虫最早是在1835年由英国的Owen首先发现，随后陆续很多地方相继发现了旋毛虫。我国最早在1881年的厦门发现，旋毛虫病的流行和蔓延对食品安全威胁很大。近些年，关于旋毛虫病的报道屡见不鲜，猪旋毛虫感染率高达18.7%，而且其发病率呈现上升的趋势，危害极大。

1 旋毛虫病的危害

旋毛虫病分布广泛，全球各地都有发生，对人畜健康危害极大。我国到目前为止，已经有26个省发生过此病，仅仅在云南人感染暴发流行就有430多起，2万多人感染，200多人死亡，而且近些年有上升的趋势，尤其是西北、东北、西南、河南、湖北等地病情比较严重。猪旋毛虫病的感染率上升就会造成人旋毛虫病也同时随之上升，1995年，广西德保县隆桑镇百站屯一户农民用自家养的一头肉猪腌制成酸猪肉宴请亲朋，造成旋毛虫病的流行，87人就餐，66人吃了腌酸猪肉，其中有64人发病，5人死亡。

2 感染方式

旋毛虫病的感染途径主要是食入了被旋毛虫污染的食品或饲料，也可以通过母体垂直传播给胎儿。

人感染旋毛虫病，主要是食用了感染了旋毛虫的肉类及其制品。一是生食或者食用了没有彻底加工的被感染的猪肉以及猪肉制品，或者食用了被感染的马、牛、羊等草食动物的肉制品；二是有些食品如涮锅肉、爆炒肉丝、宫爆肉、饺子等，对嫩度、鲜度、火色比较讲究，以致于不能杀死旋毛虫体，导致食用后感染，这是食用熟食的主要感染方式；……