武江利│编译

中国农业科学院蜜蜂研究所，北京100093

蜜蜂产品主要包括蜂胶、蜂毒、蜂蜜、蜂王浆、蜂花粉、蜂蜡等，每一种都有其特定来源和独特价值。虽然蜂蜜以其愈合特性而闻名于世，但人们对其他产品的药用功能却了解不多。药物抗病毒作用方式有两种类型：直接作用和间接作用。直接作用是指药物在发挥作用过程中与病毒的直接相互作用。间接作用是指通过增强宿主的免疫力，调节其防御机制，直接或间接发挥抗病毒作用。在新型冠状病毒肺炎（COVID-19）疫情流行时期，人们对天然抗病毒药物的需求十分迫切。为了更好的了解蜂产品在抗病毒方面的功能，本文对蜂胶、蜂毒、蜂蜜、蜂王浆、蜂花粉、蜂蜡六种蜂产品的科学和临床抗病毒作用进行概述。

一、蜂蜜

蜂蜜作为蜜蜂的重要产品，主要来源于花蜜和蜜露。早期，蜂蜜作为一种重要的碳水化合物来源，也是唯一一种可以被大量获得的甜味剂而被广泛使用，直到18世纪才被工业技术生产的糖所取代。目前，全世界每年蜂蜜产量约120万吨，不到糖类物质总产量的1%。

蜂蜜中除了糖这一主要成分外，还含有许多其他成分，尤其是酚类物质，多酚的总含量为56～500mg/kg，含量的差异与蜂蜜品种有关。多酚类物质主要包括黄酮类化合物（如槲皮素、木犀草素、山奈酚、芹菜素、白杨素、高良姜素）、酚酸和酚酸衍生物，其中黄酮类化合物的含量为2～46mg/kg。多酚类物质具有抗氧化、抗菌和免疫激活等特性，其中对细菌的抗菌活性较强，而抗真菌、抗寄生虫和抗病毒活性较低。……