刘沛 陈彩虹 吴咏桦

（漯河市质量技术监督检验测试中心 河南漯河 462000）

1 前言

食品是人们生活中的必需品，食品质量和安全关系到人们的身体健康和生活质量。现如今市场竞争十分激烈，部分商家为降低成本、提高经济效益，在食品生产加工过程中加入添加违规成分，严重忽视消费者合法权益，侵占优质食品的市场，不利于我国食品市场的发展。

2 相关概念

2.1 食品理化检验

食品理化检验是食品安全检验中的重要环节，与食品生物检测共同组成食品安全检测的完整体系。食品理化检验的主要对象是食品中的添加剂、防腐剂等有害成分，同时也会对食品中的营养成分进行分析，判断生产厂家对食品的宣传是否与实际相符，是否符合国家食品安全标准，是否存在化学污染问题或食源性病源，切实保证消费者的健康和安全。

2.2 样品前处理

食品安全检验机构对食品的理化检验主要采用样品检验的方式进行，即在同一批次的食品中进行随机抽样，根据样品的平均检验结果判断该批次食品的合格情况。而预处理是食品样品理化检验的重要前置环节，能够最大程度上消除样品中的干扰因素，为后续的检验工作创造理想的反应环境，提高食品理化检验的质量。

3 食品样品常见的前处理方法

3.1 固相萃取技术

固相萃取是指利用固体吸附剂将目标样品中的目标物质吸附，待目标物质与样品分离后再进行解吸附或洗脱，从而到达分离、收集样品中目标物质的目的，实现目标物质的提纯。……