王缠石， 陈争上， 侯清卓， 郭军平， 王丹萍， 唐 毓， 李迎鸽， 李 宏

(1.陕西省畜牧技术推广总站，西安 710016；2.丹凤县畜牧兽医中心,陕西 丹凤 726200；3.洛南县畜牧兽医中心，陕西 洛南 726100；4.商洛市畜牧产业发展中心，陕西 商洛 726000)

我国是世界牛肉第二大消费国、第一大牛肉进口国，也是需求增长速度最快的国家。随着人民生活水平的提高，加上近年来猪肉价格的持续上涨，牛肉的需求量不断增加，牛肉进口量大幅增长，牛肉价格持续攀升，肉牛成为全国关注和支持的产业。由于肉牛生产周期长，投资回收慢，肉牛发展速度慢，尤其是规模发展速度跟不上现代畜牧业的步伐，肉牛产业发展成为政府部门亟需解决的问题。陕西是传统的肉牛养殖省份，秦川牛成为全国肉牛优势品种，是供港活牛的主要品种之一，品种资源优势凸显，渭北旱塬、陕北黄土高原饲草资源和土地资源丰富，发展肉牛产业得天独厚。通过深入延安市子长市、延长县、黄龙县、咸阳市彬州市、长武县、永寿县调研，结合全省肉牛产业发展情况，深度分析了全省肉牛产业发展中存在的热点、难点问题，探索破解肉牛产业发展的瓶颈性问题，提出了陕西肉牛高质量的具体措施，对促进陕西肉牛产业提质增效高质量发展具有深远意义。

1 陕西肉牛发展现状

1.1 生产概况

陕西肉牛发展体量较小，据统计，2019年底，全省肉牛存栏94.2万头，肉牛出栏57.6万头，牛肉产量8.5万t，年出栏50头以上肉牛场户1 188个，出栏量占全省的比重为24.6%，肉牛产值74.2亿元，占牧业产值的9.8%。……