刘佳琦， 刘 贤， 张子敬， 姚 治， 宋兴亚， 王浩然， 李巧珍， 王建钦， 茹宝瑞， 王二耀， 雷初朝， 陈 宏， 黄永震*

(1.西北农林科技大学动物科技学院，陕西 杨凌 712100；2.河南省畜牧总站，郑州 450008；3.河南省农业科学院畜牧兽医研究所，郑州 450002；4.新野县畜牧局，河南 新野 473500；5.南阳黄牛科技中心,河南 南阳 473000)

近年来，肉牛产业迅速发展，经过30多年的培育，利用南阳牛培育出了皮南牛，并且让这些肉牛以及优质的牛肉制品走向市场。新野县位于河南南阳盆地中心，坐落于河南省的西南部，汉水从中经过，为新野县的动植物生长提供了充足的水源。此外，与新野县接壤的是湖北省襄樊，境内的地势多为平坦的平原，肥沃的土地可达数百里。新野属于北亚热带地区，具有明显的大陆性季风气候特征，气候温暖湿润,为皮南牛的生长提供了良好的环境，新野县也是皮南牛的发源地和故乡。就目前的利用情况看，其土地多为河流沉淀物覆盖，土层深厚，保水保肥性好，植物种类繁多，更加适宜牧草和各种农作物生长，皮南牛的生长与牧草的生长情况和土壤的肥沃程度息息相关。

为了解决推广皮南牛的困难，必须要充分了解皮南牛生理外形特点、生产性能及最适生长的环境，同时还要充分利用现有的条件，为皮南牛的饲养提供科学的、合理的饲养、高效的管理方法，以求达到利益最大化，从而起到促进产业化发展的作用。

1 皮南牛基本概况

1.1 肉用性能

皮南牛与其母本南阳牛比较，饲料转化率高于南阳牛，胸围、体长、坐骨宽、体重4个性状也高于同期的南阳牛，这意味着养牛户可以以更低的成本更短的时间获得更高的利益。……