段纪萍 唐勇 李方 廖洪波 吴新敏 王培鉴 卢国明 龚晨辉 王云帆

(1.四川省市场监督管理局 四川成都 600017；2.西华大学食品与生物工程学院；3.重庆市质量和标准化研究院；4.中国物品编码中心；5.成都信息工程大学软件工程学院；6.电子科技大学云操作系统研发与应用国家地方联合工程研究中心；7.成都奕阳现代食品安全技术研究中心；8.中国检验检疫科学研究院中检国控科技集团)

1 前言

经过长达半年的科学排查分析，研究人员发现2020年6月发生的北京新发地农产品批发市场新冠病毒疫情源于一种来自欧洲的冠状病毒毒株SARS-CoV-2[1]，而且在加工进口三文鱼的砧板上检测到了该毒株，可见北京重新出现的COVID-19病例可能是由外国货物输入源引起的，而不是本地冠状病毒毒株的持续传播[2]。Han J等人[3]总结了2020年7月上旬——2020年8月中旬在中国进口的冷冻生食品中检测到SARS-CoV-2阳性的区域分布情况(图1)。还有更多研究人员报告在冷冻食品中发现了新型冠状病毒[4]，这表明在冷链环境中，病毒存活的可能性很高，这带来了物传人的感染风险。中国疾病预防控制中心首席流行病学家吴尊友认为在-1℃～-10℃的条件下，冠状病毒可以存活数周至数月[5]。在全球新冠疫情持续蔓延的过程中，一些国家“带疫复工”及储运环节的疫情防控不力都会造成出口到我国的冷链食品具有不确定性沾染新冠病毒的风险[5-6]，作为全球负责任的大国，我们既要持续保持开放，保障全球贸易链稳定运行，又要确保人民群众身体健康与生命安全[7]，我们必须坚持常态化精准防控和局部应急处置的有机结合，因时因势科学调整防控措施，提高技防水平。……