努尔买买提·地力木拉提，木尼尓丁·依拉丁，潘国龙，杨光维

（1.新疆伊犁州动物疾病控制与诊断中心，新疆伊宁 835000；2.新疆新源县农业农村局畜牧兽医发展中心，新疆新源 835800，3.新疆伊犁州畜牧科学研究所，新疆伊宁 835000）

1 青贮饲料酸败、变质的发生原因及危害

青贮饲料是由含水分多的植物性饲料过密封、发酵后而成，一般用于喂养反刍动物，有耐储存、储存占地少等优点。通过厌氧乳酸菌发酵后，将饲料中的大部分养分留存下来，是较为优质的新疆褐牛饲料。但是很多养殖户在制作过程中饲草饲料会出现一定程度的腐败变质。主要原因有以下几点：

（1）填料过程中带入了发霉饲草。（2）饲草料投进料槽中时堆压不实，有残存氧气，当热量集聚时温度升高，乳酸菌等有益微生物不能繁殖。（3）霉菌生长繁殖需要一定的温度、湿度条件。饲料中的霉菌大部分为曲霉菌属、青霉菌属和镰刀菌属。饲草太湿，水分太大易发生变质。麦类、玉米、稻谷等饲料原料的水分含量为17%～18%时是霉菌生长繁殖的最适宜条件。也有可能是养殖户保管不当，使雨水进入饲草里发生变质。（4）饲料储存过程或交通运输过程中保存运输不当导致饲料发霉。特别是饲料槽和储存库中鼠害严重、阴暗潮湿。养殖户没有经常打扫和消毒，囤积饲料时间较长，都容易造成饲料变质。所以养殖户在制作青贮饲料时不仅要注意天气情况，还要尽量避免在运输和保存中的各种因素影响饲料质量。

2 青贮饲料酸败、变质对牛的危害

青贮饲料一旦发生变质，会使得霉菌滋生引起饲料营养下降，适口性下降，失去饲料的大部分营养价值。……