拥有一颗懂得回甘的心，

慢煮生活，才能細品人生最美的滋味。

有人说：“回甘，是中国人关于甜更为细腻的感受。”

何为甘？《说文解字》里说：“美，甘也。”甘，是五味之一，甜蜜美好。

何为回甘？它是一种需要感知的口感，先有苦涩，然后是回味甜美。不像甜那么直白，而是有层次的，余味悠长，值得慢慢品味。

东方的美，便如回甘。

回甘，是一种美的滋味

初识回甘，是在一杯茶汤里。

儿时，见爷爷每天都在泡茶，小嘴一馋，也想偷喝几口。结果，一口闷下，小嘴一撇，怎么那么苦？

爷爷却笑了：“孩子，不苦不苦啊，再含含，还有回甘呢。”果真如此。

长大后，尝了各种各样的茶。有的清婉，如春天的风吹过脸颊。有的沉郁，像寒冬腊月的心事。有的醇绵，如小手拉大手的温柔。但总念念不忘，那一丝若无若有的“回甘”。

曾听茶道老师说：“真正的好茶，有苦也能化开，终能化成回甘。”有研究表明，苦涩味来自茶多酚，它与蛋白质结合时，会转化成“回甘生津的感觉”。

因此，喝茶时不可匆匆忙忙，囫囵吞枣。若是感觉入口微苦，不必急，慢慢饮下，静待几分，体会涩味是不是渐渐消失，喉咙深处会传来淡淡的甜。

回甘，是一种滋味，是一种值得慢慢感受的美味。

回甘，是一种美的风骨

回甘之美，落于草木之间，不只有茶，还有梅。

古人便云：“梅花香自苦寒来”。

晴日的梅，有疏影横斜，有暗香浮动，但不抵冰天雪地里望见的梅，来得惊心动魄。

黑色的枯枝，如毛笔抚过天地的笔痕。几朵红梅，迎寒绽放，微小而灿烂，如诗中所言：“不经一番寒彻骨，怎得梅花扑鼻香。……