肖江虹

1909 年，宜宾各路名流会聚一堂。珍馐满桌，只待美酒。

几坛美酒搬上桌，封泥启开，香气四溢，令人陶醉。席上一人仰头饮下半碗，顿时眉头舒展，连呼好酒。此人系晚清举人杨惠泉，仰头又喝掉余下半碗，杨惠泉忽然问道：“这酒叫什么名字？”“杂粮酒。”一旁的邓子均回答。“因何得名？”杨惠泉又问。“因为它是由大米、糯米、小麦、玉米、高粱五种粮食之精华酿造而成。”邓子均说。“如此佳酿，名为杂粮酒，似嫌凡俗。此酒既然集五粮之精华而成玉液，何不更名为五粮液？”杨惠泉说。“好，好名字。”众人纷纷拍案叫绝，

五粮液就此诞生。

从“僰姑”酿酒传说到唐朝的“重碧酒”、宋朝的“姚子雪曲”、明代的“杂粮酒”，在历史的长河中，五粮液酒都有着不同的面目。

直到1909 年宜宾的这次酒局，五粮液完成了最为华丽的一次转身。

这是和文化有关的一次蜕变。

当然，五粮液的历史，本身就是一部文化史。

公元1098 年，黄庭坚被贬谪为涪州别驾，朝廷为避亲嫌，又把他转而安置于戎州（北宋后改名为宜宾）。黄庭坚自此摆脱朝政，寄情于山水诗酒之中。

其间黄庭坚作《安乐泉颂》，这是一篇诗化了的鉴赏酒质的评语。诗中赞美五粮液前身姚子雪曲酒“杯色增玉，白云生谷，清而不薄，厚而不浊，甘而不哕，辛而不蛰”。令人称奇的是，今天严谨认真的评酒专家们也给予了五粮液“香气悠久，味醇厚，入口甘美，入喉净爽，各味谐调，恰到好处，尤以酒味全面而著称”的高度评价。专家科学的评价恰与900 多年前诗人黄庭坚的评价惊人地相似。……