贺转霞

（甘肃省秦安县农业农村经济服务中心，甘肃秦安741600）

大葱属百合科植物，葱属，以叶鞘组成的肥大假茎和嫩叶为产品。大葱在我国的栽培历史悠久，具有丰富的种质资源，其适宜性强，栽培地域广，同时也形成了大量的地方品种，可分为普通大葱、分葱、胡葱和楼葱等，两年生或三年生草本植物。有辛辣气味，含丰富的维生素丙、碳水化合物及各种矿物质，可以增进食欲[1]。而据中国医学科学院营养研究所分析，大葱中含有较多的蛋白质、多种维生素和具有强大杀菌能力的蒜素，可以预防和治疗多种疾病[2]。

韭菜和葱都属百合科葱属多年生草本植物，同样以叶鞘组成的肥大假茎和嫩叶为产品，韭菜既可以以种子繁育，也可以进行无性繁殖，但是在生产中大多采用多年生的方式进行生产，而不是采用种子繁殖的方式[3]。这种生产方式可以在很短的时间里获取以叶鞘组成的肥大假茎和嫩叶为产品。与韭菜生产相比较，葱的栽培并不是采用多年生的方式进行生产，现在葱的栽培目的除了有些小葱追求割葱可以几次收割或收获葱籽外，包括有些葱收获分蘖葱，其他几乎所有都是一次性收获后结束葱的栽培，以便进行其他种植。但是偶然发现一些品种的葱利用其特殊（可以认为是基部分生组织）部位，可以在一次收获后的很短时间内再次长成和一次栽培收获一样的结果，并且在水肥温恰当的条件下，这种收获可以在很短的时间内反复收获几次。……