“速生鸡”之所以长得快，是因为吃了激素吗？专家表示，“速生鸡”生长快速主要有三大原因：育种、饲料和环境条件。优良品种的培育和标准化的养殖技术是“速生鸡”快速成长的关键。

一提到工业饲养的“速生鸡”，人们想到的就是激素、转基因、抗生素滥用，宁愿花大价钱买散养的土鸡也不愿意买工业饲养的肉鸡，“速生鸡”真的有那么可怕吗？我们要想吃得安全健康，到底该吃什么鸡？

什么是“速生鸡”

据专家介绍，我国目前市场上的肉鸡主要有黄羽肉鸡、小白鸡、白羽快大型肉鸡三大种类。如今，我国大部分地方的鸡种均属于黄羽肉鸡中的慢速型鸡种，在不同地区也称草鸡、土鸡、笨鸡、柴鸡等。小白鸡则多以屠宰整鸡销售或冰鲜上市，目前已成为扒鸡、烤鸡、烧鸡等加工产品的主要原料鸡。而白羽快大型肉鸡就是我们所说的“速生鸡”。因其是目前世界上生长速度最快的鸡种，所以被媒体冠名为“速生鸡”，也是养殖户所说的“快大鸡”，于20世纪80年代从国外引进。

白羽快大型肉鸡的特点是长得快、个头大、生长周期较短，40天左右就能出栏，体重可达到2.3至3公斤。因其肉嫩、上市快、价格低，是熟食及快餐企业的上佳选择。

“速生鸡”是激素催大的吗

目前，我国有部分消费者对肉鸡的生长速度还停留在传统土鸡生长速度的认知阶段，认为肉鸡就应该养殖半年甚至一年才能长大出栏。其实，最近30多年来，通过长期、系统选育，商品肉鸡达到2公斤体重饲养天数已经由1976年的63天缩短至目前的33天，平均每年减少约0.9天。……