“情绪化”的零食

2021-03-22李娜

健康博览 2021年2期

关键词：情绪

李娜

零食消费行为是一种典型的情绪化食物消费行为。当你买一包薯片或者冰淇淋，可能不是饿了，而是因为不良情绪引起的。这种基于情绪而产生的零食消费或进食，常见于“压力山大”的上班族。即便“吃零食对健康不利，甚至会导致肥胖”是尽人皆知的道理，但你仍旧无法拒绝零食的诱惑。所以，如果只是讨论哪种零食吃了会发胖，哪种零食能补充有益营养素，而不走进自己的内心世界，探究自己不良情绪的来源，那就是在做无用功。弄清楚零食的营养价值，照吃不误也可以做到有益健康，而非伤害。

焦虑情绪让人选择高热量的零食

一项题为“焦虑情绪与零食消费行为相关性研究调查”发现：在焦虑情绪下，受试者会做出有别于平时的零食种类的消费选择，更倾向于有嚼劲但热量高、健康指数低的零食种类。焦虑情绪下，酥脆类零食的选择概率为42%，明显高于情绪平稳时的31%。

面对焦虑、压力大等情绪，压力荷尔蒙皮质醇分泌增多，消耗热量增加，大脑会“命令”你去吃含有较高热量、糖分和油脂的东西，以补充能量，降低压力。很多口感酥脆的零食，其成分多为碳水化合物，然后用油炸制。对于进化了数十万年的大脑来说，这些口感酥脆的零食能提供非一般的供能效果———含“糖”多，含“油”也多。于是，面对情绪压力的时候，我们会更爱吃那些“小脆脆”。