蒋宇利

2018 年播出的古装电视剧《扶摇》中，杨幂饰演的扶摇为了搭救一只小白猪，勇闯禁崖采摘百芝兰。情节很像是《盗仙草》中白娘子盗采灵芝。定睛一看，那个道具“百芝兰” 就是近些年菜场里的新秀——菜蓟。

菜蓟，菊科菜蓟属刺苞菜蓟的栽培变种，为两年生草本植物。其茎直立粗壮，可高达2 米，又称“朝鲜蓟”“食托菜蓟”“洋蓟”“荷花百合”等。

来历

菜蓟原产北非的加那利群岛，摩尔人把菜蓟种到了地中海，中世纪又传到法国、英国等国，之后传入美国。欧美一些城市每年还有“菜蓟节”，到了那天，满大街都是烤菜蓟的。

菜蓟也是美国德州和加州的特色食物之一，玛丽莲·梦露曾为主产地德州卡斯特罗维尔的菜蓟代言。

我国引种栽培菜蓟也有近百年历史。云南曲靖陆良曾大面积种植过，现湖南常德是中国最大的菜蓟种植基地，华东地区某些省市也有少量栽培。湖南常德从2015 年开始连续举办“朝鲜蓟节”，浙江宁波的梅山等种植区域也陆续开始举办类似活动，叫“洋蓟节”。

菜蓟制品在国际市场需求量较大，云南省所产的菜蓟罐头在十几年前就打开了出口美国的销路。云南还有速冻、盐渍洋蓟芯等产品出口到欧美国家。我国台湾省也扩大了种植面积，供出口创汇。

吃法

菜蓟在称作“蓟”的植物中算得上是“大头娃娃”，主要食用部分“大头” 为蓓蕾的肥嫩苞片及肉质花托，口感介于鲜笋与蘑菇之间，还有核桃仁般的特殊清香。

不过，菜蓟处理起来比较繁琐，吃它一定要有耐心。……