雷晶晶

“土包子”这个词，似乎昭示着包子是廉价又落后的饮食门类。不过，有个人偏不信这个邪，为了改变了一个包子委曲求全的人生轨迹，他可没少花心思——

默默无闻的包子要翻身

这个不信邪的人叫童启华，毕业于同济大学自动控制化专业。在他身上，商业天赋未必真的有多少，最显著的特征可能是精益求精。无论经营学校的鲜花店和报刊亭，还是在校园外的商业街卖鞋子服装、开美发店与网吧，他都绞尽脑汁打造极致体验。

与这些项目的差别在于，包子具有纯粹又温暖的特质：甭管汤包、烤包、叉烧包，肉包还是菜包，它们都有着爷爷奶奶辈儿的“群众基础”以及老街旧巷的热乎回忆……哪怕从工商注册到寻找供应商、物流啥的处处碰壁，童启华也一直告诉自己：“转行做包子吧，它有非凡的商业潜质！”

果然，他的“甘其食”包子店一度从母校门口抵达杭州，然后火遍大江南北。2015年的某一天，正品尝包子的童启华对着动画电影《功夫熊猫3》哑然失笑：主人公阿宝居然用筷子夹包子吃！除了小笼包，咱们吃包子不都直接上手？笑过之后，童启华决定把包子产业开拓到美国，正儿八经地给金发碧眼的洋朋友补堂“包子课”。

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做一个“有情绪”的包子

想当初，童启华的美国包子店试运营第一天，祖籍浙江的克拉克便跑来亲测了一个牛肉包，七尺小伙儿刹那间热泪盈眶，“终于能在波士顿吃到正宗的杭州包子了！