（东北林业大学 a.林学院；b.黑龙江省森林食品资源利用重点实验室，黑龙江 哈尔滨 150040）

在现代食品工业中，人们通常采用各种包装技术和方法来保存食物，但是无论采用哪种技术方法，并不能保证微生物完全不存在，对于大多数食品通常使用防腐剂作为防御的第二防线，以延长食品的保质期。但是部分化学合成防腐剂具有一定的刺激性甚至致癌性，而天然防腐剂来源广泛且对人体危害较小。从植物中获取天然抗菌剂一直是近几年的研究热点，研究发现天然的植物精油抗菌效果明显，对多种耐药性菌株有明显的抑制作用，这可以进一步推进我国在天然防腐剂方面的研发，让人们不再因为食品防腐安全而担忧。

红松Pinus koraiensis为松科Pinaceae 松属的常绿乔木，是国家Ⅱ级重点保护野生植物，分布广，是东北地区主要的森林树种之一[1]。红松资源丰富，在东北东部林区以及林业局保存了天然的红松母树林。目前，关于提取方法对精油提取率影响的研究已有报道。包怡红等[2]采用波辅助-盐析-水蒸气蒸馏法提取黑皮油松松针精油，得出精油平均得率为0.388 2%。汤晓鸥等[3]使用复合酶法提取松针精油，该方法提取率比常规的方法高出37.9%。另外，徐丽珊等[4]用水蒸气蒸馏法证实了黄山松和湿地松松针的成分有所不同，但是他们均含有萜烯类化合物，这一点说明了萜类物质是大多数松针精油所共有的物质。另外，同一棵松树不同部位的精油的成分也有所不同。……