张 萍，何 婷，王 颖，胡克特，顾 丁，陈荣祥

（遵义医科大学 基础医学院，贵州 遵义 563000）

大枣为鼠李科植物枣树（Ziziphus jujuba Mill.）的干燥成熟果实，不仅作为食物，还是传统中医药中的常用药材。大枣富含氨基酸、多糖、三萜酸、环核苷酸和黄酮类化合物，有抗过敏、抗肿瘤、镇静、保肝、抗炎、抗氧化等药理作用[1-2]。研究表明，五环三萜酸是大枣的主要活性成分之一，主要包括齐墩果酸、熊果酸、桦木酸等[3]。现代药理研究发现，枣中桦木酸、齐墩果酸和熊果酸对多种疾病有治疗作用。齐墩果酸有抑制细菌生长、降低血脂、保肝、增强免疫力等生理功能[4]。熊果酸有抗肿瘤、抗氧化、抗炎、保肝、降血糖作用[5]。桦木酸有显著的抗肿瘤和抗病毒作用，及抗炎、抗糖尿病、抗高血脂等药理作用[6]。因此，研究大枣中五环三萜酸的含量和组成对其质量控制有积极意义。

加速溶剂萃取法（ASE）是一种利用传统的液体溶剂在高温高压下提取化合物的自动化提取技术，有回收率高、速度快、溶剂用量少等优点[7]，在萃取复杂体系中化合物方面有一定优势，可用于提取食品、药品中的多环芳烃、无机离子和药物残留等[8-13]。有文献[14]证明采用ASE萃取中草药中的齐墩果酸和熊果酸的提取效率优于超声提取法。但目前尚未见大枣中多种五环三萜酸的的ASE提取相关报道。

目前，植物源五环三萜酸的检测方法主要采用高效液相色谱法，紫外检测器/二极管阵列检测器[15-16]、蒸发光散射检测器[17]、串联质谱（MS/MS）检测器[18]等均可用于检测[19-20]。五……