吕雪萱

一位朋友知道我喜欢喝茶，每次去她家，饭后吃点心的时候，她一定会泡壶好茶给我。每有朋友送她上好茶叶，只要我说好喝，她就会把茶叶分给我，甚至整盒都送给我，让我回家慢慢享用。

这一次到她家，她泡的是上好铁观音。尚未品饮，先闻其香。

第一次喝铁观音，是三十年前。那时太年轻，哪里懂得品味？只觉得所喝的铁观音大概是轻发酵，比较接近绿茶，却又没有碧螺春有滋味，也没有宇治抹茶的特殊香气，那一罐小小的铁观音喝完之后，再也没有喝过铁观音。

前两年，朋友送了我一罐铁观音。抱着随便喝喝的心态，没想到泡出来的铁观音茶味道非常好，带着些许微乌龙茶的味道，出乎我的意料。感觉比上次喝的铁观音韵味较醇厚，甘甜而清香。难怪铁观音归列于中国十大名茶之一。

有一次，同样是这位朋友请我吃饭，去的是一家同时享受品茗与美食的餐厅。那天也点了一壶铁观音。茶汤鲜润如淡色琥珀，香气扑鼻。饮之茶味醇厚甘鲜，入口后回甘且喉韵强，真是好茶。原来铁观音可以这么好喝！

今早我也泡了一壶铁观音，倒出一杯牛饮之后，就急急忙忙地跑到我的有机花园做活儿去了。酷热的天气，忙上一圈，匆匆冲进屋，大口大口喝完一杯铁观音，又冲到院子继续工作。直到近午，才进屋。泡上第二回茶，又咕咚一杯下肚，忽然发现怎么这茶都不香了，喝起来也没什么滋味呢？

饭后重新泡上一壶茶，手中捧着一本尚未读完的书，一边品读好书，一边品茶。……