胡琦杭，冀 祥，邵俊红，简晨晨，白俊艳＊，韩志洪，崔晗晗，彭 彬，王淑艳，杨浩杰

（1.河南科技大学动物科技学院，河南 洛阳 471023；2.河南省汝州市动物卫生监督所，河南 汝州 467500）

鹌鹑（Coturnix coturnix）分为家养鹌鹑和野生鹌鹑两种[1]。家养鹌鹑经驯化选育后，具有新陈代谢旺盛、生长速度快、适应能力强、耗料量少、性成熟早、产蛋量多及生产周期短等特点。家养鹌鹑对周围环境的变化反应敏感，易产生应激反应，发生骚动。家养鹌鹑对温度变化十分敏感，喜好温暖的环境，最佳饲养温度为24～25℃，温度过高或过低都会产生应激反应，引起采食量减少，产蛋率下降甚至停止产蛋，产蛋率需较长时间才能恢复。鹌鹑在国内被广泛饲养，其肉、蛋产品深受人们的喜爱。饲养鹌鹑所带来的经济效益是由鹌鹑的生产性能所决定的，然而国内对不同品种鹌鹑的蛋品质等诸多生产性能的研究还比较少，大多集中在朝鲜鹌鹑上。因此，还需相关的研究来确定不同品种鹌鹑蛋的品质特征，为今后品种的选育提供参考。

1 材料与方法

1.1 试验材料

试验选用市场购买纯种7周龄朝鲜鹌鹑、北京白羽鹌鹑和中国黄羽鹌鹑，每个品种各选取50只母鹌鹑进行试验，每10只为1笼。每只鹌鹑腿部使用腿标标号。饲养试验前，屋舍进行严格消毒，定期进行喷雾消毒。试验期间屋舍内保持24 h光照，鹌鹑自由饮水与采食，每日早晚两次定时人工补充饲料，饲养温度与湿度根据饲养管理要求而定。

1.2 蛋品质的测定方法

每笼每日各随机选取4枚鹌鹑蛋，并在当天对蛋品质进行测定，测定期为8～18周龄。……