吕荣文 秦晓亮 包乌兰 卜艳玲

(沈阳南方谷物有限公司 110000)

玉米是世界性谷物粮食，也是重要的粮食作物，不仅是重要的食品原材料，还大量被用作饲料、工业加工及其他消费，在农业生产中发挥着相当重要的作用。在粮食收购、储藏过程中，水分含量与容重检测是玉米品质的两个重要指标。2020年以来随着养殖业的恢复、工业玉米需求量的增加、玉米种植面积减小且受到自然灾害、进口玉米减少等综合因素影响，出现了国内玉米价格同比上涨现象。粮食安全问题既是一个重要的经济问题，又是一个重要的政治问题。农业农村部部长在解读2021年中央一号文件时强调了粮食安全决不能出问题。因此将玉米通过不同方式降至安全标准水分，研究玉米容重与水分的关系有着重要的意义[1][2]。

诸多试验表明玉米水分和容重之间的关系复杂，影响容重高低的因素不仅有水分和降水方式，还有其他因素，如产地、品种、籽粒表面光滑度、胚乳质地、籽粒的大小、形状、杂质、成熟度、收割前自然环境等。以往研究文献表明，粮食容重与降水的关系总体呈负相关，晾晒玉米容重高于烘干玉米。但不同品种，同品种不同产地的玉米水分和容重变化关系可能会有差异，目前还没有一个可以概括所有玉米容重与降水关系的变化规律。因此本研究对沈阳周边玉米进行试验，观察自然晾晒方式玉米容重与水分的关系；通过自然晾晒方式和烘干方式对比，比较两种不同降水方式的容重差异，对粮食企业收购玉米具有指导意义[3～8]。……