曹 莉，田耀辉，张 丽，任 伟

（陇南市经济作物技术推广总站，甘肃 陇南 746000）

陇南市地处甘肃省东南部山区，山地资源丰富。全市水浇地及水地面积仅占全市总耕地面积的3.3%，坡地面积占总耕地面积的68%，其中坡度为15°～25°的缓坡地占总耕地面积的34.1%，可利用的川坝地比例低，耕地面积分散，已成为制约陇南市农业产业发展、引起贫困的一个重要因素。辣椒（Capsicum annuumL.）包括Capsicum annuum、Capsicum chinense、Capsicum frutescens、Capsicum baccatum和Capsicum pubescens5个重要的栽培种[1]，在全世界用途广泛，主要用于食物、香料、装饰品以及药物[2-4]。辣椒以其适应性强，经济效益高等特性，已成为我国扶贫的重要产业[5]。陇南虽素有种植辣椒的传统，但一直以来仅以农户小范围种植菜椒为主，为加快脱贫攻坚步伐，紧密结合全省产业扶贫政策、充分利用东西部经济协作契机，依托生态优势自然环境条件，2019年陇南市计划发展“短平快”的加工型订单辣椒产业，首次引进干湿天宇、线椒、艳红、珠子椒、美人椒、满天红、脆皮王7个加工型辣椒品种进行种植，产品用于剁椒加工。目前，对辣椒的研究基本都集中在四川、贵州等西南山区[6-9]。在陇南山区加工型辣椒的研究尚属空白，因此于2019年3—11月开展了7个不同加工型辣椒品种适应性及经济效益研究，以期为陇南市加工型辣椒的生产推广应用提供理论依据。

1 材料和方法

1.1 试验地点

试验在陇南市礼县龙林镇榆坪村进行。土壤基本理化性质见表1。

表1 土壤基本理化性质

1.2 试验材料

7个供试加工型辣椒品种分别为美人椒（韩国进口）、脆皮王（韩国进口）、满天红（韩国引进），均由青岛湘汝公司提供；干湿天宇、线椒、艳红、珠子椒均由山东绿盟生物科技有限公司提供。品种间互为对照。

1.3 试验方法

1.3.1 试验设计

均采取穴盘育苗，露地栽培，双行单株种植。试验采取随机区组设计，7个处理，3次重复，小区面积15 m2。株行距44 cm×100 cm，每小区种植45株；3月10日播种，5月8日定植，各小区田间管理一致。

1.3.2 测定项目及方法

各小区随机抽取15株，采取对角线五点取样，每点3株（穴），定点定株挂牌，考察各品种的物候期、农艺性状、畸形果率等，辣椒全红后进行分期采收，各品种选取采收中期品种特征较为明显的25个辣椒果实测定单果经济性状。统计小区全区病株率、畸形果率、后期死株率、产量、成本、净利润、成本利润率等指标，其中成本利润率＝利润/成本×100%。

对于抗旱性指标，在同样大田水分管理的情况下，定期观察不同品种幼苗萎蔫程度，根据小区中幼苗萎蔫数量，鉴定品种抗旱性，萎蔫幼苗越多，抗旱性越差。抗旱性评价分为强、中、弱3级，其中萎蔫幼苗数量占比＞10%为弱，萎蔫幼苗数量占比3%～10%为中，萎蔫幼苗数量占比＜3%为强。

1.4 数据处理

采用Microsoft Excel 2003软件对数据进行处理，用DPS18.0统计软件进行方差分析。

2 结果与分析

2.1 物候期

从表2可以看出，各参试品种中艳红出苗时间最短，为9 d，干湿天宇和线椒次之，分别为15 d和18 d，珠子椒、美人椒、脆皮王、满天红的出苗时间分别为46、41、51、45 d。艳红采收期最长，为71 d；其次为干湿天宇和珠子椒，均为62 d；再次为线椒和满天红，均为61 d；美人椒和脆皮王采收期最短，均为52 d。

表2 各参试辣椒品种的物候期比较

2.2 农艺性状

从表3可知，干湿天宇和艳红均为小羊角形，属于小株型辣椒品种，其中艳红长势较好，株高和株幅分别为130 cm和120 cm，这2个品种的单果质量分别为4.3 g和5.0 g，是7个品种中最轻的，但坐果能力强，单株结果数分别为120个和183个；这2个品种间的株高、株幅、果肉厚度、单果质量、单株结果数差异均达极显著水平。线椒为梭形，属于小株型辣椒，单果质量极显著高于其他品种，达36.0 g，果肉厚度位居第2，为2.6 mm。珠子椒果肉厚度最佳，为3.0 mm，极显著高于其他品种，同时单果质量在7个品种中位居第2，为21.8 g。美人椒、脆皮王和满天红单果质量为7.0～10.0 g，单株结果数为35～50个，3者间差异均极显著。在辣味上，干湿天宇、艳红辣味较强，脆皮王、满天红辣味强，线椒、珠子椒辣味中等，美人椒辣味中下等。从株高、株幅上看，珠子椒、美人椒、脆皮王3个品种的株高较高，株幅却较小，株型较为紧凑。满天红、干湿天宇和线椒株型相对较小，可适当密植增加单位面积株数，从而提高产量。

表3 各参试辣椒品种农艺性状比较

2.3 抗逆性

由表4可知，7个品种中，以艳红的抗病性最佳，病毒病、炭疽病和疫病病株率均为最低，分别为3.0%、3.2%和8%，极显著低于其他品种（除脆皮王外，其与脆皮王差异显著）；畸形果率和后期死株率也为最低，分别为0.5%和4%，极显著低于其他品种。其他6个品种：对病毒病的抗性由高到低表现为：脆皮王＞珠子椒＞干湿天宇＞满天红＞美人椒＞线椒；对炭疽病的抗性由高到低表现为：脆皮王＞线椒＞干湿天宇＞珠子椒＞美人椒＞满天红；对疫病的抗性由高到低表现为：脆皮王＞线椒＞珠子椒＞干湿天宇＞美人椒＝满天红；畸形果率由低到高表现为：线椒＜干湿天宇＜珠子椒＝脆皮王＜满天红＜美人椒。陇南地区多为山坡地，多数地区水源供给不便利，主要水源是降雨，因此植株的抗旱性也是一个重要因素，7个品种的抗病性结合抗旱性表现综合分析，依次以艳红、脆皮王、线椒的抗逆性最好，田间表现出抗病、耐干旱，对辣椒易发病害抗性强，畸形果率低等特征；但脆皮王和线椒后期死株率相对偏高，且两者差异不显著。

表4 各参试品种的抗逆性比较

2.4 产量及效益

由表5可知，7个品种产量由高到底顺序为：线椒＞珠子椒＞艳红＞美人椒＞干湿天宇＞脆皮王＞满天红；7个品种产值、净利润和成本利润率趋势相同，由高到低均为线椒＞艳红＞脆皮王＞干湿天宇＞珠子椒＞美人椒＞满天红。线椒从产量、产值、净利润、成本利润率4个方面均排名第1，其中产量、净利润、成本利润率极显著高于其他品种，产值显著高于其他品种，而艳红虽然产量排名第3，但产值、净利润、成本利润率都排第2，且极显著高于其他5个品种。脆皮王和干湿天宇虽然产量排名靠后，但因收购价格高，产值、净利润、成本利润率均较高，其中脆皮王每667 m2产值4 980.0元、净利润2 880.0元和成本利润率132.1%，排名第3；干湿天宇每667 m2产值3 930.4元，净利润1 750.4元，成本利润率80.29%。珠子椒和美人椒虽然产量高于干湿天宇和脆皮王，但由于市场收购价较低，因此产值表现较低。满天红无论从产量到产值均表现不佳。

表5 各参试辣椒品种667 m2产量、成本及收益比较

3 结论与讨论

7个参试辣椒品种各具特色，但综合分析，以艳红、线椒和脆皮王最具推广价值，线椒和艳红综合性状最优，本次试验中表现出生长旺盛，果形美观，且后期畸果率低，商品性好，抗病毒、疫病及炭疽病能力属于7个品种中上水平，线椒虽抗病毒病在7个品种中最弱，但病株率较低，为21.1%，最关键的是，这2个品种耐旱性强，特别适应陇南山地面积多、坡度大、土壤保墒困难的地块种植；同时，产值和净利润可观，线椒和艳红的667 m2产值分别为8 762.8元和7 817.4元，艳红产值比同为小羊角形的干湿天宇高出98.9%，可作为陇南市首选大面积推广应用的订单辣椒品种。脆皮王在本次试验中表现出生长旺盛，抗旱性强，抗病性好，在产量不是很理想的情况下，产值、净利润和成本利润均很客观。本次试验由于是新品种试种，株行距都采用品种所属公司提供的指导数据，而试验中脆皮王表现为株高达130 cm，株幅仅为60 cm，株型较为紧凑，后期推广中可适当密植，以增加单位面积产量。

珠子椒，美人椒和干湿天宇3个品种的产量和产值均属中等，相互之间有差异，但差异不显著，从抗病性来看，干湿天宇对病毒病和疫病抗性较差，抗旱性也不强，珠子椒和美人椒的病毒病、炭疽病和疫病的病株率较高，后期死株率较高，且珠子椒和美人椒的抗旱性也不强，鉴于其丰产性，建议在加强病害管理及满足灌溉措施条件的情况下，可考虑作为陇南市订单辣椒的搭配品种进行小面积推广应用。

满天红在整个试验中表现出的抗性、商品品质、抗病性及抗旱性均较差，畸形果发生率为7个品种中第2，后期死株率为7个品种中最高，产量、产值、净利润、成本利润率为7个品种中最低。就满天红长势情况来看，株高和株幅均为50 cm，属于小株型辣椒，可考虑后期进行密植以增加产量。同时，在不同生态条件下，加强田间管理措施，进一步试验，观察商品品质、产量和产值是否能够有所改善。