丁怡

红肉一般特指哺乳动物的肉，比如我们常见的猪肉、牛肉、羊肉，就是红肉的典型代表。

红肉因肌红蛋白含量高、呈现出红色而得名，也是我们日常膳食中铁的良好来源。

不过，在平时和家长的交流中，我们常常听到这样的提问：

听说红肉可能会导致孩子性早熟，是不是要少吃或者不吃红肉了……

红肉要不要为性早熟背锅，今天我们就来详细说一说。

红肉到底会不会导致性早熟？

说到“性早熟”，大家往往第一时间会想到“激素”，进而又担心是不是我们的食物中含有某些不应该有的激素，导致了孩子“性早熟”。

事实上，所有的动物性食物中天然存在激素。

这些内源性激素是维持动物（包括我们人类）正常生命活动的重要物质。

常见的食物，比如牛奶、鸡蛋、母乳中都会有天然激素，正常食用各种动物性食物并不会对我们的健康造成影响。

查询文献发现，2016年美国的一项研究显示，与每周进食红肉<4次的女孩（5-12岁）相比，每天进食红肉≥2次的女孩初潮年龄要早得多，因此研究认为童年期间较高的红肉摄入频率与月经初潮年龄有关，而其他动物性食物的摄入频率与初潮年龄无关。

与之相反的是，2020年上海的一项针对6-18岁女学生的研究显示，猪肉、牛肉、羊肉、加工肉的消耗量或肉类总消耗量与初潮年龄均无关。

类似的研究有不少，基本上都是公说公有理、婆说婆有理的状态，还难以得出某一类食物会导致儿童性早熟的结论。

目前来看，红肉并不需要为“性早熟”而“背锅”。

性早熟，这些原因需要注意

性早熟指女孩早于8岁，男孩早于9歲，出现第二性征的发育。

女孩的第二性征包括乳房发育、来月经等，男孩的第二性征则包括阴茎和睾丸增大、胡须喉结等表现。