Torin Nielsen

隨着中国新年的临近，许多人都会抽出时间去拜访亲朋好友和家人，大家一起享受节日欢乐的气氛。在节日期间，美味的菜肴和各种各样的酒怎么搭配才能更美味、更出彩呢。虽然说经典白酒或几瓶清淡啤酒可能会出现在大多数人的餐桌上，但葡萄酒也正在成为更受追捧的搭配。由于新年大餐的种类很多，葡萄酒的种类也很多，要找到完美的搭配可能比较难，但也并不尽然。

饺子就酒，越吃越有

在新年的庆祝活动中，饺子是一种常见的食物，新年的饺子怎能少了香槟与之相配呢？ 一款好的起泡酒在酒体上虽然清淡，但能提供丰富的水果味，与饺子的清淡味道相匹配。当然，如果你的饺子味道比较重，又喜欢就着大蒜和醋，那就试着选择霞多丽（Chardonnay）或雷司令（Riesling）之类的无气泡酒。雷司令（Riesling）的甜度有很多种，一定要搭配“Halbtrocken”（德国的半干型）。而我更喜欢口感丰富的“卡比内特”。

酒配汤圆，团团圆圆

汤圆是甜甜的，所以可以找一款甜味的酒与它相配。在与甜点搭配时，经典法则就是选择比你上的菜更甜的葡萄酒。从这个意义上说，摩斯卡托是完美的选择，因为它的甜味不会太重，也不会有糖浆味，又有明亮的果味，和汤圆一起会很配哦。

排骨和红酒，口感更搭

麻辣的红烧排骨绝对是一道口味较重的肉菜，不配红酒就可惜了。像这样味道丰富的猪肉菜，配上不含单宁的味道浓郁的红酒会很好。可以试试西拉（Syrah） /设拉子（Shiraz）或果味歌海娜（Grenache）。这两种葡萄酒都有很浓的李子味，能和猪肉的丰盛相调和。……