朱小金

（重庆交通大学，重庆 400000）

1 研究概述

1.1 石榴研究概述

根据维基百科记载“石榴作为落叶乔木的一种同时属于双子叶植物其最早产自伊朗地区，在人类的早期历史中分别由希腊、古埃及、伊拉克等国家种植，后随着贸易活动开始在日本、朝鲜等我国邻近国家种植，最终由此传入我国”。石榴的种植在我国的南北地区均有分布，其中以江苏及河南地区最为常见。石榴被人叫做“九洲神果”首先是由于其在营养构成上十分丰富，同时其也具有十分出众的药用价值。石榴的各个部分都有着很强的药用价值，例如石榴的外皮能够用于祛除肠道蛔虫、止泻、止血等，石榴果实的汁液能够降低胆固醇同时达到软化血管的功效。早期中医的研究当中认为石榴花对于中耳炎的治疗有着一定的功效，在《别录》当中对于石榴根有着“疗蛔虫、寸白”的记载。近年来人民生活水平不断进步越来越多人开始注重保健及美容，为此石榴成分的科研开始向着新的方向不断发展。通过研究发现石榴叶当中含有多种活性物质，例如黄酮类物质及鞣质类物质等十分丰富，其中最为主要的鞣花酸化学结构式详见下图1。

图1 鞣花酸结构式详情图

1.2 植物多酚研究概述

植物多酚又名植物单宁，其分布在植物当中十分广泛，同时作为次级代谢产物主要存在于植物的果实、表皮及枝叶当中，其含量仅少于最为常见的木质素及纤维素。在植物多酚的结构上其存在一个或多个芳香环，因此其构成既可以是最为简单的分类分子也可以是高分子量的聚合物。……